唐山1314特色拌雞架加盟

㈠ 涼拌雞架可以放冰箱儲存么

涼拌雞架
可以放在冰箱裡面冷藏
但是不要放在冰箱急凍室里
放在冰箱冷藏，裝入食品袋或者保鮮盒然後用保鮮膜蒙好

㈡ 涼拌雞架怎麼做

雞架2個

配料：大蔥一根（只用蔥白）、姜、香菜（放拇指那麼粗一捆，最少兩棵）、十三香、料酒、鹽、糖（1勺半）、最細的辣椒面（1勺半）、孜鹽芝麻適量。

做法：
將雞架剁成適量大小的塊放入容器內，加入切碎的蔥姜、十三香、料酒和鹽攪拌均勻味20分鍾左右即可；
將香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一個小碗中備用；
取尖底大勺一隻，加少許油燒熱，將糖和辣椒面倒入稍炒一下，將雞架倒入，翻炒2－3下加入香菜。加入香菜後再將所有食才翻炒均勻後蓋上鍋蓋，將火稍稍調小一點，每隔3分鍾左右翻炒一次，大約10－15分鍾就好了，加入孜然芝麻就可以出鍋了。

建議：
1、鹽要比平時放多些，放後可先嘗嘗，略咸最好；
2、糖和辣椒面要多放些，我個人口味較重一般是家裡普通的盛飯小碗裝7分滿（當然是一半辣椒面一半糖）；
3、最好將雞架上的黃色油塊大致取下，因為雞架炒的過程中會下很多油，但也不用摘一點都不剩，不然動物脂肪特有的香味就沒有了；
4、加熱時鍋內加一點點色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因為炒時雞架會下油；
5、其實這道菜我最喜歡的是香菜，所有的味道都吸的恰到好處N好吃，但我也試過加多些，結果發現香辣鮮都被香菜味給奪走了；
6、炒時不要放水，可加少許雞精提味。

㈢ 拌雞架的做法

一：炸雞架：

1. 雞架用鹽、料酒、蔥薑片腌約30分鍾，逐片粘雞蛋液、干澱粉、麵包渣，按實。

2. 起鍋放油燒至八成熱，放入加工好的雞架，渣至金黃色撈出裝盤。

二： 雞柳：

1. 榨菜雞柳：

主料：雞柳肉

輔料：毛豆仁各4兩(約160克)、榨菜2兩(約80克)、紅辣椒2隻、蔥1/2條(切段)、姜數片、油5湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、雞蛋白一隻分量、粟粉1/2湯匙、水3湯匙

做法：

1)雞柳肉除筋，切成長條，加鹽，胡椒粉拌勻，再加酒，蛋白及粟粉拌勻，最後加油拌勻，
2)榨菜洗凈，切薄片；
3)紅辣椒去籽，切長片；
4)燒熱3湯匙油，依次下雞肉，毛豆，紅椒輕輕地炒勻，至雞肉變色時取出；
5)原鍋加班費湯匙油，下榨菜，蔥段，薑片，炒勻，加入4的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。

㈣ 沈陽熏拌雞架拌酸甜口都有哪幾種調料和製作方法

你好，拌酸甜口雞骨架離不開醋和糖。花椒，大料，孜然也是必須的，謝謝！

㈤ 能介紹一下你家麻辣拌和拌雞架嗎

這是祖傳的秘方，相信沒有人會給你說實話的。