幺不倒重慶小面加盟費寧波
『壹』 哪裡學重慶小面好，重慶小面培訓哪家靠譜
用料
主料
烹飪技巧
1、醬油，不需要多貴的生抽、老抽，黃豆醬油即可，為什麼要先放呢？因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里在加醬油；
2、味精和雞精，你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點；
3、混合油：豬油、菜油、香油，油一定要多放點，這也是關鍵，不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這么香了哦。
『貳』 學習重慶小面技術去哪裡比較好華飛有專業的小面培訓班嗎
「說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城什麼的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼，狹義的小面是指僅以蔥、蒜、醬、醋、辣椒調味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區吃面條時講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對小面優劣的評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領，有棒棒，有小學生，等等形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。」
用料
主料
烹飪技巧
1、醬油，不需要多貴的生抽、老抽，黃豆醬油即可，為什麼要先放呢？因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里在加醬油；
2、味精和雞精，你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點；
3、混合油：豬油、菜油、香油，油一定要多放點，這也是關鍵，不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這么香了哦。
『叄』 重慶小面培訓哪家教的比較正宗
一，清點自己的魄力和耐力
開面館的生意說大不大，說小也不小。少在幾萬多則幾十萬的投資，運作起來的程序不會比辦廠少。要走出門學技術，搞定消費人群，精準麵食定價，原材料進夠和管理等等，必須具備魄力，不可小看也不能懼怕。優柔寡斷，裹腳不前的心態倒不如不開;開面館一年360天，天天都是現門路，沒有耐力也不行。清點好自己的幾斤幾兩，有的放矢，邁開第一步。
二，摸清當地人飲食習慣
重慶小面培訓講求的是麻辣特色，沒有麻辣的小面就改了姓，不能根據重慶小面精華演變出人們喜歡的各種口味，在大多數地方都是行不通。歸納一句話，必須因地制宜，要對口味進行微調整，比如重慶麻辣風在教學員時，特別增加了一個培訓內容——學員本地化味道調整，由學員指出正宗重慶小面味道的需調整之處，師傅進行逐個調整，直到學員滿意為止。
三，小面要好吃不貴品種口味多樣化
自古就有眾口難調，百人就有百個味的說法。隨著生活水平的提高，現代人的需求早已不是吃飽的時代了，人們在講求美味的同時，還講求藝術，健身，口味和品種的多樣化，如果你的小面還老是那幾種暗淡無光色，一兩種口味，牛肉、肥腸就在小面基礎上加幾塊肉，那誰會經常來吃呢。重慶麻辣風的八種美味和幾百種麵食經常換新花樣，人家就是去吃他的，你會有回頭客嗎?
四，防備多次收費誤入陷阱
學小面技術遭遇多次收費已經不是新鮮事了。不少學員考察一個小面技術只看錶面，對於重慶小面培訓和重慶小面加盟其本質的區別全然不知。什麼加盟，培訓，實體店，後續服務，有哪些支持呀等等時髦詞語一串串，很容易被那些不良商家忽悠，教技術一點一點地吊胃口，有的還迫使學員自己主動多次交費;給師傅買酒買煙，請吃大餐的時常發生。重慶麻辣風嚴禁任何中途收費方式，拒絕師傅接收任何學員饋贈的物品。
『肆』 重慶小面培訓，學重慶小面哪裡好
重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，其中小面是最簡單的一種，系列面條還包括了其它很多臊子面，分為湯面和干溜兩種類型。
建議到專業的烹飪學校，老師都是做了幾十年餐飲的，除了技術以外可以教你怎麼節約成本。怎麼把店面做好，讓你創業開店少走許多彎路。
『伍』 什麼是重慶小面
重慶小面是指麻辣素麵，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口味。
主料
主料為新鮮面條，由小麥粉機器製作而成。重慶人稱之為「水面」，「水葉子」。成份為：高筋麵粉、澱粉、鹽、水，水含量30%、食鹼。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用鹼，防止過快發酸。而加鹼水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。
面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為「細面」；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為「韭菜葉」；寬度9毫米左右被歸類於「寬面」。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認細面。
主要調料
1:黃豆醬油，生抽和老抽並不適合，生抽發酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。重慶本地生產的黃花園醬油，色澤、味道是最為純正。
2:味精和雞精全加，或者二選其一。傳統方法採用的是本地產粉狀含鹽味精。
3:重慶油辣子海椒；油辣子是小面靈魂中的靈魂，選料和製作工藝較為考究。請參考相關詞條。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎，最好用茂汶的，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:蔥花，用小蔥。裝盤後提香。
7.豬油。重中之重，有了它，面條才爽滑細嫩，更有口感。
必備調料
7:榨菜粒（少量），首選重慶涪陵產榨菜。
8:芽菜末（少量），首選宜賓芽菜。
9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。
10:姜蒜水（少量），不可直接用薑末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過於搶味。需用高湯沖調薑末和蒜蓉後，用姜水和蒜水作為調料加入。
11：白芝麻。或在油辣子中添加。
12：筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調料打完後沖入，形成小面湯料。
選用調料
13：醋。根據個人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。
14：香油。根據個人口味添加，不可太多，否則會膩。
挑面時間
先往燒開的水裡煮點葉子菜（冬天推薦萵葉），等2分鍾把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了，一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。
小面輔料
油辣子
在家裡製作油辣子海椒，注意干辣椒買來要去蒂，用剪刀剪成段，同時不要搗得過於細碎變成粉末狀，大部分比較碎而小部分還保持小指甲這么大小就行了。
當地比較普遍的做法，是在搗之前，還要在鐵鍋中用小火炕香，一個是釋放辣椒的香氣，一個是揮發干辣椒剩餘的水分，更便於搗碎，有條件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕後辣椒皮和辣椒籽會分離，辣椒籽無辣味，但有些人覺得香，可根據需要自己決定辣椒籽去留。
搗碎後，放入容器湔油。海椒面裡面還可以自己加一些香料或調料，比如說炒好的白芝麻，整個的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，壓榨三級最好，不要用一級油、大豆油、花生油等，不是這個味道。油的用量也有講究，最好是稍微淹沒海椒面就行，如果看起來湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的時候，就要根據食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否則會壓倒其他的味道的，而且，才湔出來的海椒辣度要大得多，試著放，否則吃都吃不下。
『陸』 重慶小面哪家的最正宗怎麼加盟具體的誰知道
我知道萬象城那邊有家老太婆攤攤面，重慶小面第一強，在加盟，你可以去問問。我去吃過，味道還可以，都上重慶小面第一強了應該還算正宗了吧
『柒』 寧波那個幺不倒重慶小面要怎麼加盟
寧波幺不倒重慶小面可以加盟嗎