濟南羊肉湯秘方加盟電話

『壹』 我想開間羊肉湯館～！求羊肉湯的熬制方法，詳細的作料配方。最好你就是開羊肉湯館的

羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。

【製法】
將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一並隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
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簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。

1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。

3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。

4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）

5、起鍋，放蔥。

6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！

其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。

『貳』 羊肉湯的秘方

羊肉湯的滋味取決於羊肉的品質，在新疆 塔城地區 鍋里添入清水 分割好的羊肉放入鍋中 點火 大火煮到沫子浮起 分幾次把沫子撈干凈後 再把火調小 只要能保持湯面有輕微沸騰就行 慢火燉一個多小時 二歲的羊煲湯要好一些 兩歲羊肉要多燉一些時間 燉羊肉 鹽巴快出鍋的時候放 放早了肉硬 可以放著紅蘿卜 不要放太多 多了湯發甜

『叄』 跪求正宗羊雜湯培訓 羊雜湯加盟 羊雜湯技術 羊雜湯配方 早點羊雜湯的做法大全 羊雜湯怎麼做

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這個就是你想要的,裡面是開了多年羊肉湯師傅的經驗 羊雜湯的做法

現在想做羊肉湯的朋友們，你們的選擇是正確的，羊肉湯鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨具特色，現在羊肉湯很有市場潛力的。
開家羊肉湯店優勢
1、有市場、有特色、有文化、競爭對手少。在當地做餐飲的有很多，每家店都會做出一點特色，所以競爭力還是比較大的。但是做羊肉湯的很少，客人想喝羊肉湯選擇餘地小，所以開家羊湯館店還是不錯的選擇？如果當地還沒有一家做羊湯館的，請不要錯過，

2投資非常小、回報快。風險極低。開辦羊湯館剛起步所需店面不宜大，30——50平方為宜，即便是經驗較為豐富者也盡量控制在100平以內。選址，不選旺鋪選背街，一般以社區或三、四類街道上，注意店的周邊環境是否干凈優美。此類商鋪價格低，符合羊湯全羊小菜的消費人群，再者可開發社區周邊新客源。開辦羊湯館不需要裝修，只要把小店收拾的整潔衛生，可從二手市場上挑選來桌椅板凳就能開張。投資30——50平方小店，總共投資約16000元吧，（年方租金10000元，爐子湯鍋等3000元，桌椅1500元，）為經營者把風險降到最低。准備好就可以開業了。投資這一家小店才1萬多元，風險還是很少的，先好好經營，經營好逐漸擴大店的規模。

3羊肉湯操作簡單，有沒有廚師經驗都會輕松掌握，無需請大廚。羊湯的製作不需要很多人工，一般做湯一個人就夠了、一個小店也就兩三個人就夠了，顧客再多一般盛湯完事。如果回鍋的話也就多一道工序，相比飯店炒菜那是輕松多了，這是選擇羊湯館最大的好處。

羊肉湯經營容易，操作靈活，羊肉湯按斤出售，根據顧客要多少錢的則放多少兩，湯隨便喝，客人能喝多少就喝多少。喝羊肉湯的最佳主食是麵食餅類，掰成小塊，泡進滾燙的羊肉湯中，少頃即吃，則是極妙的享受。經營品種以全味羊肉湯、羊雜割湯為主，輔以簡單便捷的全羊小菜、調一份羊肉，炒羊肚，炒羊血，涼拌小菜；炒蔬菜類，定位準確，味道適口，價格適中。就可以把自己的小店經營的很好。還有一種經營方式很受歡迎，在你當地做成功幾率相當大，做早點羊肉湯，大眾消費這一群體，早上，上班前時間緊張，客人希望早餐既快捷、便宜、而又不失營養的消費心理，早點羊肉湯3--5元一碗，羊湯磕雞蛋2元/碗，輔以麵食餅類的經營模式，經濟實惠、物美價廉，在你當地肯定會受到極大歡迎，小生意異常火爆起來。羊肉湯的消費快而簡便，是一種快餐消費，客人更換快，流動量大，一個就餐時間可接待幾重消費人群。

『肆』 羊湯增香秘方

使羊肉增香的方法有以下幾種：

1. 在湯內添加一瓶專用於各類火鍋、肉湯的「濃白湯」即可。

2. 在湯內添加入少許「大骨湯膏」和「羊肉香精」。

3. 在湯內添加一種叫「羊骨白湯」的混合添加劑。

另外，按照衛生部門的規定，部分添加劑是允許餐館里使用的，但是餐館應該將使用添加劑情況在店內公示。但是，羊肉精一類的添加劑是不能在羊肉湯中使用的，過量食用對健康肯定不利。

(4)濟南羊肉湯秘方加盟電話擴展閱讀：

冬季進補喝羊肉湯的好處：

1. 羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經;

2. 溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;

3. 溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症;

4. 補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

『伍』 想在濟南開家羊肉湯館，怎麼選擇開店位置

羊肉館的話只要說是味道好的話，其實在哪兒開店都是一樣的，只不過說店鋪的地理位置也是一個比較重要的因素而已，來綠地國際花都吧，大社區人多，沒有羊湯館，只要貨真價實味道好，保准會火。

『陸』 想再濟南開家羊肉湯館，請問羊肉在哪裡進貨

濟南學羊肉湯技術就到濟南新支點餐飲職業培訓學校，新支點學校強大的師資力量，專業的教學水平。業界高口碑。

『柒』 在濟南做羊肉湯,從哪裡進貨養羊肉呢

我是單縣車站的，單縣的羊肉比較好，單縣有家自立羊湯，百年老店，天天從車上往各地發羊肉

『捌』 濟南哪家羊肉湯最正宗

我知道有一家，屠家羊肉湯，這家是正宗的菏澤原汁原味的羊湯，尤其羊湯配上油餅，非常好吃，再蘸上他們自製的辣椒醬，味道別提多美了，每次去都吃的很飽，價格也不貴，還有烤羊排，就在歷下區華能路38號匯隆厚街夜市入口往南50米

『玖』 祖傳熬羊肉湯秘方

熬制羊湯，大料的作用分為兩部份，抑腥和增香！那分別是哪些香料呢？大致說一下，抑腥：蔥、姜、白芷、三奈、良姜、小茴、肉桂等。增香：肉蔻、丁香、草果、草寇、白寇等。這個不能嚴格區分，抑腥的也會有增香的作用，同樣增香的也會有部分抑腥的作用。香料的使用要靈活，要根據熬湯的實際情況和當地的口味合理配伍。

羊肉性溫，栗子營養豐富，兩者都屬於大熱性的食物，羊肉與板栗同時食用的話很容易引發上火，而且不易消化，同燉共炒都也不相宜，若脾胃虛弱或消化不良人群進食，甚至可能還會引起嘔吐等症狀，對與人體健康危害極大，不建議食用。