小喬湘湖南菜加盟熱線
Ⅰ 青島最好吃的剁椒魚頭，青島哪裡剁椒魚頭最好吃，青島
剁椒魚頭的家常做法
材料
鰱魚頭1個五花肉300g青蒜3支香菇4朵娃娃菜(高山白菜)6個姜3片豆皮10塊金針菇1包鴻喜菇1包扁魚3片鮮蝦12隻黑木耳5朵淬釀醬油1大匙鰹魚醬油1大匙烏醋1大匙米酒2大匙沙茶醬4大匙砂糖1大匙鹽1茶匙白鬍椒粉少許開水2L
做法
1
將鰱魚頭炸至金黃焦香，放入砂鍋中，加入薑片、水和調味料，中大火煮滾後轉小火。
2
五花肉炸好切片，黑木耳切成一口大小，鮮蝦剪去頭前端的觸須和尖刺，香菇泡軟。以上料備好後加入砂鍋中。
3
加入泡好的豆皮和菇類。
4
最後加入川燙好的娃娃菜，灑上青蒜和香菜。
Ⅱ 憂傷的河流怎麼樣
關於小喬兒 小喬兒，自打我認識她那天起就開始這樣叫她，算來有兩年多的時間了。 個頭兒不高，身材不瘦，性子不緩，說話不慢，妙筆不止，文字不花，我眼中的小喬兒便是這般樣子。不知小喬兒是否認可？一笑。 小喬兒好吃善做，同許多文人一樣。每次和她在飯館都不免對席面上的菜品略加點評，講究生活的細致意味著對生活懷著一份熱愛，況且聖人教誨「食不厭精，膾不厭細」，倘若抹去了生活的閑情逸致，大概只是「活」而不「生」了。生於湖南的她，最喜歡湘菜。「湘愛湘」是個門臉不大的小飯鋪，在沙灘路口的角落裡，一不留神，往往會擦肩而過。有時她來電話約在「湘愛湘」午飯，總會說句「已經讓老闆把牛蛙加工了，只等我們去的時候下鍋，那樣味道會恰到好處」，於是口福自然是免不掉的。之所以挑這個不起眼的小鋪，是她在吃過許多湘菜館後才認可的，以為此地最符合湘菜的神韻。去年末尾，我們八人在湘妹子朱丹的招呼下，到南鑼鼓巷湘菜館「湘味人家」聚會。眾人圍坐一進門的小桌前，屋內滾滾熱浪將嚴冬的寒氣阻隔在垂簾之外，菜過幾道，一盤炒豬臉橫空出世，小喬兒和我旁若無人地揀光臉絲，生生把炒豬臉變成了梁山好漢焦挺——「沒面目」，實在是大快朵頤，非比尋常。轉年春節前，收到返鄉的小喬兒簡訊，說她給我寄了在長沙買的袋裝豬臉，且詳細告知具體做法，其友情可感，其心細可知。 小喬兒的朋友們大概都知道，她說起話來的語速頗快，宛如戲台上花旦的小碎步，輕快伶俐，滿場遊走，絕不重復。聚在一處的時候，我更願意少說多聽。有個上升到一定高度的名言「傾聽是一種美德」，我不敢說自己有這般「美德」，然而看著朋友們說說笑笑，各具姿態，何嘗不是一種審美的體驗呢？ 關於《憂傷的河流》 去年秋天，小喬兒贈與一冊自己的文藝評論集《憂傷的河流》，還說要多多指正。一年將過，總想應她的囑咐卻又每每放下心思，不是沒有讀書的緣故，而是苦於一時間無從落筆，因為她所評論的藝術作品我並沒有全部看過、讀過，常常擔心自己書寫的片段感受像額外的墨點無意間滴在幽靜清明的畫幅，無心卻又真實地損害了原作的美感。今天，在書架上再次見到這本書，下定決心談談讀書與讀書之外的感受，算是給小喬兒的文集添些別樣的色彩吧。 小喬兒在扉頁的簡介中寫明自己是戲劇評論者，所言僅僅是她的職業，並不確實。文集根據評論的對象分四個段落，依次為戲劇、影視、文學、音樂/美術評論。可見她筆下流淌的文字不囿於戲劇評論，其他藝術門類無不涉獵。如果說她是個文藝評論者，我想許多人不會搖頭。 細細讀來，發覺對她所分析的藝術作品，我只看過五六部。倘若逐一分析，不免班門弄斧，貽笑大方，於是藏拙取巧，講講觀感，無傷大雅。 小喬兒的章句流暢清爽，行文讀來彷彿山前堂堂溪水，明澈空靈。其文字似乎是一把手術刀，循著女性細膩的性格，分析往往能自辟蹊徑，從別樣的視角剖析作品的每個情節，用自己的思考剝離出作品沉澱於表象外的深層意象，從而為觀者展開另外一幅畫面。我就是在欣賞眾多的畫幅中，漸漸發現了小喬兒的在活潑交談之外的觀察敏銳獨到。 也許是過於守舊的緣故，我總是以為適度的長篇大論才是真正的文藝評論。或許這種觀點有偏激的成分，但如果沒有在對大量的材料進行細致梳理的基礎上，勾勒某一文藝門類甚至是跨門類的演進脈絡、發展趨勢等時代需要的理論工作，便無法達到文藝評論的最高境界。作為一位文藝評論者，這應該是莫大的悲哀。 文集中前幾篇文章（如《飄盪在中國現代劇壇的一縷湘魂——田漢戲劇與湖湘文化初識》、《東西方戲劇「棄婦」形象比較研究》、《女性創作力的探索——沈虹光劇作女性世界》等）正是我希望見到的，其中內含研究的厚重感、理性的秩序感使我的閱讀時感到興奮。其餘的文章多是解讀作品個案，如同繁星漫天，熠熠生輝。不過，我倒有另一種想法。盡管星光燦爛，但是散落夜空終歸是零落飄渺，若能把評論集中在某幾個社會關注的方向，精力集中在某幾個重要題材的選擇，將閃亮的星星連綴為浩瀚的銀河，那豈不是更美的一道風景？衷心希望這道橫亘天際的銀河早日出現。 這本評論集的名字取自書中的文章《憂傷的河流》，封面的圖畫便為該文曾提及的俄羅斯畫家列維坦所繪制的《春天61大水》。她是這樣描述的：「列維坦《春天61大水》中，浩盪的天空、挺拔的白楊、孤舟一葉、遠方的小木屋……全映在那一汪清澈的春水裡，而波光下的白楊亦有著適度的彎曲，水天一色的曼妙，也不過如此了；……在列維坦畫中，在那憂傷的『河流』中，我們不經意間，感受到一抹『能夠使疲憊心靈愉快起來的陽光』！」 從中不難讀出隱含的對世間萬物的關照，「憂傷的河流」並非一味憂傷，最為動人的是其間流淌的溫情寬和與東方人特有的含蓄清婉。這不正是薄薄的小書給我們帶來的一份和煦、一份感動嗎？ 又，歡迎點擊小喬的博客（http://www.ccme.com/喬宗玉_1.html）。 《憂傷的河流——喬宗玉文藝評論集》，中國文聯出版社，2007年8月。
Ⅲ 湘菜一般都是很辣的嗎
湘菜是普遍都很辣。
湘菜（英語：Hunan Cuisine），亦稱湖南菜，是所有具有鮮明湖南地方特色菜餚的統稱。湘菜以辣味豐富適當、製作嚴謹、突出菜餚本味而著名。
湘菜調味重香辣，因為地理位置的關系，湖南地區氣候溫暖而濕氣大，故人們為了提神去濕，多喜食辣椒。
湘菜製作很精細，用料也比較豐富，口味復雜，品種繁多；重油重色，講究實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜的味道有基本味與復合味的區別。基本味就是酸甜苦辣咸等單一味，而復合味就是有基本味組成的味覺體驗更復雜的味道。
味型有利於在創造新菜餚時確定基本味道，並節省調味料。湘菜熱菜的基本味型有三十三種，主要包括：酸辣、咸酸、辣咸、臘香、豉香、醬辣、咸鮮、臭香、湘鹵、霉香等。
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迄今為止在湖南省境內，已發現30000處新石器時代遺址，尤其以洞庭湖平原地區和湘江河谷地帶的分布最廣。
在出土的文物中又以飲食器皿最為多見，由此可知湖南飲食文化有著悠久的歷史。由於氣候和地理環境的影響，當時的飲食已形成了與中原地區不同的很多特點，一直沿襲到兩漢。
自成體系的湖南菜簡稱湘菜，從它形成以來，就以豐富的內涵和濃郁的地方特色而聲播海內外，成為中國烹飪中充滿勃勃生氣的組成部分，凝鑄華夏飲食文化的精華。
從《楚辭·招魂》中可以看到，當時在湖南一帶，食物的主要來源有
大米、小米、黃梁，以及野鴨、野生的大雁、天鵝和甲魚、烏龜等，烹調技藝有燒、烤、煎、蒸、燉、煮、醋烹、鹵、醬10種之多，形成酸、苦、咸、甜諸味，更以酸、苦味成為其獨具的地方特色。
《楚辭釋》中雲：「大苦，豉也」，就是指兩千年來湖南民間的調味品豆豉，瀏陽出產的豆豉至今仍然聞名全國。
到了漢代以後，湘菜的地方風格更加突出。在長沙馬王堆西漢墓出土的《竹簡·食單》中，對當時的飲食有著更為詳細的記載。
其中的精美菜餚有近100種，僅「內羹」一項，就有5大類24種之多，另還有72種食物，比如魚膚、牛腰、鹿駢、濯雞等。而這時湘菜的烹調方法，也發展到16種之多，增加了羹、炙、熬、熘、胎、脯、臘、炮、醢等。
還記錄了佐料，主要有鹽、醬、糖、豉、曲、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。而獨具特色的酸味菜也增加了很多，在《食單》中記錄的酢萊和酸羹就多達10種。
到了唐宋時期，中國社會已經步入了穩定的成熟期，飲食文化在形式上更加刻
意求新，湘菜文化也不例外，確立了濃、香、淡的風格。形式上以完整保存原料的自然形態為風尚，還賦予各種內涵說道。比如以雞代「鳳」、以鹿寓「祿」、以羊為「祥」，龜鶴則象徵著長壽。
一條魚象徵著連年有「余」，若用桂花魚，還含有「富貴」的意思。那時湘菜的菜單就已經開始按照生日、婚喪、升遷等進行不同的分類，一直沿用至今。
湖南地處亞熱帶，濕潤多雨。自從明朝末年，辣椒由南美移植到中國後，湖商人嗜辣也漸漸出名。
湖南的土壤非常適宜辣椒的生長，而且辣椒具有驅寒、祛風濕的功效，還能促進唾液分泌，增進人的食慾，所以在湖南喜食辣味食品的人逐漸增多，辣味菜也就成為湘菜中富有地方特色的主要部分。
湘菜中的辣味是有很多講究的，可以分為香辣、酸辣、麻辣、煳辣、油辣、脆辣、鮮辣、苦辣，與川菜的不同之處在於，湘萊的辣味萊是不放糖的。
在湘菜的樣式上，辣椒還可以作為點綴的材料，比如名菜「麻辣仔雞」中，就用尖紅椒與青蒜作裝飾，使人見而思食。盡管湖南家常菜是以辣為主，但是湘菜宴席通常只有兩道辣味菜。
而近現代湘菜的發展已有很大的規模，成為國內外頗有影響的一個菜系，在晚清至民國初年，長沙一帶有49家湘萊館，比如瀟湘、曲園、玉樓東、奇珍閣、挹爽樓、李合盛等，當時名廚輩出，像蕭榮華、柳叄和、末善齋、畢河清等，如今湘菜的著名廚師，基本上都是他們的傳人。
由於受湖南地區的物產、民風、習俗和自然條件等因素的影響，湖南菜也形成了多元結構，其以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為基調，每個區域的地方風味菜各具特色，同時相互依存、彼此交流，構成了湘菜多姿多彩的格局。
參考資料來源：網路——湘菜
Ⅳ 小喬湘湖南菜怎麼樣
李村萬達中午吃飯等位啊 好多人，吃到碎炒米豇豆第一口 哇噻好好吃！干鍋牛蛙也不錯，辣辣的爽啊，臭豆腐聽人家說好正宗啊。就是藍莓山葯不太合口味 畢竟人口味不一樣