重慶正宗砂鍋麻辣燙加盟店

⑴ 王貴仁砂鍋麻辣燙加盟費是多少

這個還是去了解一下比較好，但是說到要一個整店的話價格應該少不了，但是最近聽朋友說有一個品牌，川鍋郎麻辣燙不錯，主要做開店扶持服務，技術會教，還教開店，費用收的好像也不高。

⑵ 開個小門面做砂鍋麻辣燙在門口煮吧台怎麼做合適小投資

如果是中學以上的學校門口可以開 麻辣燙 + 燒烤 的店面，麻辣燙可以提供砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙，還有一半的串簽麻辣燙，烤翅有烤串、烤翅、鐵板燒烤等等，學生都是比較歡迎的。 店面不需要很大，對於學生以外賣為主，注意衛生方面做好。燒烤最好選擇無煙燒烤。 投資的話主要的是店面租金，一般學校附近的店面租金比較高的，具體多少就不好說了，你應該知道吧。其他方面如果你選擇加盟的話，一般都是包含設備的，直接支付加盟費即可，比如泡泡燙骨湯麻辣燙櫥窗店的費運是0.98萬員，提供你主要的設備，免費培訓你技術、以及開店指導，必要的話可以申請老師上門帶店，幫助你的麻辣燙店快速步入正軌。 還有泡泡燙麻辣燙推出4湯底，4種吃法：火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、以及串簽麻辣燙。還有其他的菜品、比如鐵板燒烤、骨湯粉面等等。我認為你在學校附近開店選擇泡泡燙骨湯麻辣燙還是比較合適的。 更多泡泡燙骨湯麻辣燙的信息你可以通過泡泡燙麻辣燙網站了解，希望我的回答可以幫助到你。

⑶ 王貴仁砂鍋麻辣燙有加盟的嗎

用料

主料

⑷ 徽丫頭砂鍋麻辣燙是直營店,還是加盟店

徽丫頭砂鍋麻辣燙是很多消費者信賴的品牌，經過多年發展，它推出了直營+連鎖加盟的方式，在國內得到了快速發展，現已擁有百餘家加盟店和幾十家直營店，市場發展前景是比較好的。

⑸ 哪裡能學到正宗砂鍋麻辣燙

麻辣燙的底湯配料!!!
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.

炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鍾，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底

1》牛華麻辣燙
有人說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎，那我說麻辣燙則是個清秀飄逸的四川鄉下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當重慶人津津樂道於其魅力十足的火鍋時，四川人也以自己風味獨特的麻辣燙而自豪；當「小天鵝」火鍋以其遍布全國的連鎖店成為一種文化符號時，四川麻辣燙也以其無孔不入的攻勢占據了全國市場。
四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區。說起五通橋這個彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的「食府」之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產於此；而該區的牛華鎮，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的「雙料食府天堂」。
牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法並不復雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置於文火上，放在環形的桌內，使鍋沿略高於桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水裡游的到枝頭掛的、土裡生的，應有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、麵筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐乾、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置於竹漏勺中煮熟，豆芽和側耳根是用細線捆在竹簽上外，其餘主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細細的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據口味自由挑選。不同於成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱「飛機」，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！
牛華麻辣燙一般分紅白簽：每隻一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一隻的紅簽大多是葷菜。花不到100元，連帶酒水，就能讓五六個人體面地吃個暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉大街小巷，老少咸宜。
近年來，牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其「蜀酋」地位，而且還走出四川，為全國人民帶去了愜意的享受。
2》麻辣燙的製作方法
配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料：
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克
製作程序：
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
3》麻辣燙
按5公斤骨頭湯的比例:
1、四川產的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克
2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；乾薑（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購買的豆瓣鹹度定，因有些廠家生產的豆瓣過咸）；雞精一大勺
炒料火侯很關鍵：
1、熱鍋下油，油熟後將干辣椒和花椒略過油（即關火）撈起待用
2、油鍋內下白糖慢炒，待白糖融化起泡時（炒的過程中可視情況開一點小火，注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味
3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的干辣椒和花椒轉小火慢熬10分鍾後即可
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事項：
1、炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，並向油麵上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會紅亮而湯內並無甜味
2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些
一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟後再下牛油,其餘過程不變）。
4》麻辣燙
其實正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當初媽媽做的時候還拜託人開了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之後湯上面漂的油就是鹵油，很香的 ）炒，有的還要加牛油。然後加高湯和一些配料燒開就可以涮了。
我現在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創的吧，我自己覺得還是滿過隱的。
因為自己做料不可能齊全就做雞火鍋
備料：
雞、陴縣豆瓣（多少根據個人喜好）、干辣椒（多少根據個人喜好）、花椒（多少根據個人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。
做法：
1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分
2、鍋里燒油（可多點），油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽
3、炒香後加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開後即可涮啦！
4、碟子：香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動啦！
5》麻竦燙鍋底
配方：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中葯除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中葯熬半小時即可－－－－5鍋底料－－

⑹ 王貴仁砂鍋麻辣燙怎麼樣

王貴仁砂鍋麻辣燙很不錯，口感和味道都很受歡迎。

王貴仁他們8年來不斷優化口味，倒掉的底料都有上千斤。是一個對品質要求極高的人，因為這樣浪費底料被老婆罵了不知道多少回，但是依然堅持，自己見過無數開麻辣燙的老闆，他們做麻辣燙10年了，口味還是沒有任何變化。

老人小孩都結伴而來，從此改變了消費者對於傳統麻辣燙不健康的印象，後來又和中國領先的一線餐飲設計公司合作打磨了我的品牌形象，真正開創了中國領先的砂鍋麻辣燙新時代。

⑺ 川海豐尚砂鍋麻辣燙加盟費最低要多少錢呢

我們的加盟費用是1~5萬不等，具體還是要看一下您開店的位置、店面的大小以及幫扶的條件等

⑻ 王貴仁砂鍋麻辣燙總部在哪裡

王貴仁砂鍋麻辣燙總部在中國·南京，郵編：210000，電話：025－66045003

王貴仁砂鍋麻辣燙8小時牛骨熬製成湯，37味中草葯秘制底料，可以喝湯的麻辣燙，健康養生，老少皆宜，秘制蘸醬小味碟，吃起來像火鍋一樣的麻辣燙，一人一鍋，一湯只煮一次，杜絕竄味，健康衛生。

加盟王貴仁砂鍋麻辣燙不僅能夠享受到秘制口味的免費學習，還能夠享受專業團隊對於加盟商對店面運營的培訓。在開店前期更有免費的帶店服務讓每位加盟商的店面迅速走上正軌。

(8)重慶正宗砂鍋麻辣燙加盟店擴展閱讀：

1、湯底

王貴仁砂鍋麻辣燙的底湯是安全綠色的麻辣燙底湯，美味的底湯採用真正大骨加上秘制的配方進行熬制，吃麻辣燙的同時也能夠品湯，不會上火，還能養生的麻辣燙湯底當然能夠受到消費者的一致認同和喜愛。

2、菜品

王貴仁砂鍋麻辣燙的菜品相較於其他的品牌來說是非常豐富的，麻辣燙本身就具有無可不燙的特點，因此我們對於菜品不斷的推陳出新，豐富消費者的食譜，營養更加均衡，讓王貴仁砂鍋麻辣燙成為消費者吃麻辣燙的首選。

3、服務特別

王貴仁砂鍋麻辣燙給消費者帶來舒適的服務，以及周到的用餐體驗，王貴仁砂鍋麻辣燙三分鍾出菜的技術讓店面的翻台率大大提升，有效提升店面的營業額。