上海梅記大塊頭爆魚店加盟

① 大馬哈魚的做法

大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。

原 料：

大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。

烹調方法：

1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
魚頭洗凈，中間劈開。

2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。

清蒸鮭魚做法：在調味品市場買：玫瑰露酒。

把洗凈的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水裡浸20分鍾，拿起用鹽鹽澤10分鍾，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鍾，既可食用。

註：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時間要長一些。
咸魚黃豆:
黃豆提前用水泡發,泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1,鍋里放油燒熱,下蔥段,薑片煸炒出香味,然後下咸魚,炒一分鍾後下黃豆.
2,倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒.
3,大火煮沸後轉小火,燉到湯汁收干即可.
ps:因為魚很咸,所以不用加醬油一類的調味品.
因為干魚很硬所以可以多燉一會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當鹹菜喝粥就太棒了.

② 朋友去上海玩,叫他幫買什麼東西回來好呢

有上海絹花、進京乳腐、梨膏糖、城隍廟五香豆、上海高橋松餅等。

1、上海絹花

上海絹花也稱京花兒，是中國具有悠久歷史和濃厚裝飾色彩的傳統手工藝品。中國一千七百多年前就有用絲織物制花的技藝。

到了唐代，絹花更是婦女的主要裝飾品，唐代畫家周昉的"簪花仕女圖"，就形象地再現了宮中婦女簪花戴彩的情景。

4、城隍廟五香豆

城隍廟五香豆是上海的傳統小吃，產地中國上海城隍廟，用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出產的蠶豆。

「不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海！」這是凡到城隍廟中外遊客眾口一致的評語。城隍廟五香豆皮薄肉鬆，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴裡香噴噴、甜滋滋，別有風味。

5、上海高橋松餅

上海高橋松餅是一道美味可口的名點，屬於滬菜系。產自中國上海高橋鎮。 用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。

因其入口酥鬆而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。

③ 成都哪家小份烤魚最火好吃啊

小魚夫嘛。成都店挺多的。吃過幾次呢。我知道財富有一家。每天生意挺好的。就是那種小份烤魚。特別稀奇，和傳統大烤魚有點不一致，這個魚出餐挺快的。味道也入味。關鍵是價格不貴。挺棒的

④ 加盟熊老頭需要多少錢

熊老頭川菜總店：0535-6412892

⑤ 廣州都有哪些老字型大小店鋪呢

極具特色的廣州28家老字型大小美食店，好吃又便宜！

粥 粉 面 飯 篇

芳記小食店

這是一家做了十幾年腸粉和滾粥的老字型大小，但我最懷念他家的腸粉。芳記的價格一直很親民，甚至有時候，人們情不自禁來到這里，不知道是嘴饞了，還是心饞了。

「黎一條鴛鴦。」說的人多了，變成了這里的韻味。芳村的菜品很簡單，就三樣，布拉腸、生滾粥還有蒸飯。腸粉鴛鴦點餐率最高，皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受歡迎。腸粉也很滑，是我們不曾忘記的味道。

生力強麵店

最地道的老廣州傳統的雲吞面之一，面是全蛋面煮的恰到好處，雲吞里有兩只鮮蝦好鮮美，湯頭味道很足應該是長時間熬制的，豬油撈面味道一流，油菜五元一碟價錢合理。很多人開車來吃。

吳財記在很多廣州80後90後的心中就是小時候的味道。酒香不怕巷子深，吳財記在西城都薈東側門對面的一條巷子里。它與對面現代化的購物中心相比，彷彿是兩個世界。

他家的雲吞，沒有蝦仁，也沒有蟹籽，有的只是正宗廣式雲吞的傳統本色：真材實料。秘制湯底用大地魚、豬骨、蝦皮等材料熬制，很清甜絕對沒放味精。還有一盤懷舊的錦鹵炸雲吞，10元有10顆。雲吞外皮入口松化，肉餡柔韌鮮甜。