百吉牛肉火燒濟南加盟

㈠ 被火燒死的牛肉可以賣嗎

被火燒死的牛肉可以賣，只要是肉質好，不影響吃就可以賣，但不能賣燒糊的牛肉，也不許賣病死的和葯死的牛肉。

㈡ 牛肉乾火燒之後捲成一團黑色物質是怎麼回事

軒轅皓君
發布於 2018-12-31 14:08:16
牛 肉乾熱量高，不要過多食用，堆積脂肪。牛肉乾最適合當成零嘴，無聊時解解饞。
牛肉
1 怎樣辨別風干牛肉真假
1、看顏色
正宗牛肉乾的顏色是呈暗紅色偏黑，有光澤，如果顏色艷麗，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是純天然無添加劑，只用天然香辛料，增加牛肉乾口感。

2、看纖維
再怎麼添加牛肉膏等香精，改變的只會是味道，纖維是不會變的。牛肉的纖維長，手撕則塊大條粗，肉質結構緊湊，而豬肉的纖維短，手撕塊小條細，肉質結構細且鬆散。

3、看價格
以內蒙古的牛肉乾為例，六七成乾的風干牛肉需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉乾，超乾的是3-4斤出1斤。對比生牛肉的價格，自己算算成本，低於成本的基本不用考慮了。(也不排除有些黑心商家故意抬高價格，但大部分會迎合一些消費者貪圖便宜的心理，低價出售劣質「牛肉乾」)

4、嘗味道
牛肉為原料的食用時感到肉老，豬肉為原料的食用時感到肉嫩。

溫馨提示：買牛肉乾應選擇正規品牌，盡量在大型商場超市買質量信得過的品牌。像那種包裝粗劣，生產日期不詳，產地不詳的牛肉製品還是不買為妙。

牛肉

2 吃牛肉幹上火嗎
吃多了會上火。牛肉本就屬於溫熱性的,熱量高，身體可能因消耗不了這些熱量，容易引起上火。而且，牛肉乾還屬於不宜對吃的腌制食物。牛肉乾吃多了之後容易在體內積熱,可能會出現眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等上火症狀。甚至極少數人,吃了會導致皮膚瘙癢等。如果本身是熱性的體質,吃了牛肉乾,更容易導致上火便秘。

3 自己在家怎麼做牛肉乾
1、食材：牛肉1000g蔥適量 姜適量 香葉適量 生抽2小勺 老抽2小勺 鹽1小勺 糖4小勺 蚝油1小勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 咖喱粉1/2小勺 辣椒油1小勺

2、步驟：

1.准備材料。

2.牛肉放水中浸泡出血水。

3.加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉。

4.加入1小勺白酒。

5.放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鍾。

6.燉好的牛肉放至涼透。

7.然後切成半厘米左右厚的片。

8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻。

9.將牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。

10.然後將湯汁瀝干放入加了錫紙的烤盤(大約能烤2盤)。

11.180度15分鍾拿出。

12.翻身，放在烤架上接著烤15分鍾。

13.然後乾燥處晾乾半天即可。

3、小貼士：

1.牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉乾口感才好。

2.煮牛肉的時候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的膻腥味。

3.煮好的牛肉涼透後切，更容易切成整齊的片。

4.牛肉片要多浸泡一段時間料汁，才能充分入味。

4 牛肉乾發霉長毛了還能吃嗎
一般建議最好不要吃發霉的風干牛肉。風干牛肉中的水分比較少，本來一般不會發霉，一旦發霉就是受潮引起的，說明牛肉乾已經腐敗變質了。而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分，這樣的牛肉乾不能吃，產生的有害物質，會引起身體不適，不適合繼續食用的。特別是已經發霉還長毛了，長毛說明牛肉乾已經霉變，霉變食物會產生黃麴黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。

㈢ 牛肉火燒怎麼做

千層牛肉火燒

食用原料：

麵粉500克，溫水，鹽五克，牛肉，粉條，蔥姜，調料，五香粉，生抽，白糖，水，雞精、味精和鹽。

製作方法：

麵粉加入鹽溫水和面，和好面團醒直十分鍾。

在這醒面的期間開始做餡，牛肉洗干凈剁成泥加入少許水，五香粉、味精、雞精、生抽、白糖放入拌成餡；下擠子，擠子是20克左右一個，下好擠子搓條放在盆里，刷油蓋上保鮮膜醒二十分鍾，再用擀麵杖，擀一下用手一扯，扯的象紙一樣薄放入肉餡，捲起來上鍋烙制即可。

做法二

五香牛肉燒餅的做法步驟
法步驟：1 1麵粉、乾酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、薑末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水。
步驟：2 2麵粉里倒入乾酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
步驟：3 3面團和好後把面盆蓋上濕毛巾餳發20-30分鍾。
步驟：4 4把五香醬牛肉切碎。
步驟：5 5炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香後下入牛肉碎煸炒。
步驟：6 6炒勻後放入薑末，然後烹入黃酒倒入醬油炒勻。
步驟：7 7把牛肉炒至發干後撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
步驟：8 8炒勻後倒入冬筍末煸炒。
步驟：9 9最後撒入鹽和香油炒勻，然後出鍋晾涼備用。
步驟：10 10把餳好的面團取出揉勻，把面團搓成合適粗細的條揪成面劑子。
步驟：11 11碗里放入白糖用10倍的溫水沖開。
步驟：12 12往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。
步驟：13 13把面劑子擀成圓皮，然後包入晾涼的牛肉餡料團圓。
步驟：14 14把包好餡料的面團沾上白糖水。
步驟：15 15沾滿芝麻放入烤盤按扁。
做法步驟：16 16把烤盤放入30度的烤箱里，餳發20分鍾。步驟：17 17把坯料餳發好後取出。
步驟：18 18爐溫調到220度預熱5分鍾，再次把烤盤放入烤箱內的中架，烘烤15分鍾，其間調轉一次烤盤。
步驟：19 19把燒餅烤至金黃色便可取出。
小竅門
牛肉燒餅特點；顏色金黃、外皮焦香、外焦里嫩、鮮香可口。

溫馨提示；

1、燒餅屬於半發面，因此不必發酵過久，稍有漲發感覺松軟即可；

2、包好後放入爐中，餳20分鍾便可烘烤。烘烤時爐溫不宜過低，時間也不宜過久，否則燒餅就會烤乾，吃起來就不松軟了。

3、醬牛肉雖屬熟食，但還是炒一下香，如放些荸薺會更好吃，如沒有也可不放，放些冬筍末也可以。

4、也可使用叉燒肉做為餡料，味道也很好。

㈣ 牛肉罩火燒的做法，牛肉罩火燒怎麼做好吃，牛肉

食材
主料
熟燉牛肉
半斤
火燒
3個
輔料
白菜葉
適量
豆皮
一張
香菜
適量
香油
適量
步驟

1.白菜葉切碎

2.豆腐皮切絲

3.香菜切碎備用

4.火燒切象眼塊

5.分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。

6.提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開加入肉湯燒開嘗味、調味。

7.放入火燒煮開1分鍾，不要攪動，火燒層次很薄攪動容易碎。

8.放入牛肉煮1分鍾，還是不要攪動，用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻。

9.關火加香油

10.盛到有白菜、豆皮絲的碗里加香菜碎，開吃～

㈤ 牛肉罩火燒怎麼做好吃，牛肉罩火燒的家常做法

步驟
牛肉罩火燒的做法步驟11.白菜葉切碎
牛肉罩火燒的做法步驟22.豆腐皮切絲
牛肉罩火燒的做法步驟33.香菜切碎備用
牛肉罩火燒的做法步驟44.火燒切象眼塊
牛肉罩火燒的做法步驟55.分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。
牛肉罩火燒的做法步驟66.提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開加入肉湯燒開嘗味、調味。
牛肉罩火燒的做法步驟77.放入火燒煮開1分鍾，不要攪動，火燒層次很薄攪動容易碎。
牛肉罩火燒的做法步驟88.放入牛肉煮1分鍾，還是不要攪動，用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻。
牛肉罩火燒的做法步驟99.關火加香油
牛肉罩火燒的做法步驟1010.盛到有白菜、豆皮絲的碗里加香菜碎，開吃

㈥ 牛肉火燒的做法視頻成本和賣價多少

用料

主料

㈦ 脆皮牛肉火燒製作

牛肉火燒的做法步驟

1. 牛肉餡調好備用，大蔥到包時再放。

2. 和面

3. 和好啦

4. 揪一塊面團，揉一下

5. 桿成面餅

6. 加入之前調好的肉餡，記得放蔥

7. 包完後再桿成餅

8. 一個一個的桿好啦

9. 上鍋，我用的是電餅鐺，不放油

10. 出鍋啦，香噴噴

㈧ 正宗回民小區火燒夾牛肉怎麼樣

辦事時路過這里看到了火燒夾牛肉的招牌，說實話看招牌心裡有點小懷疑的。因為一般回民小區的大多時候都稱呼為牛肉燒餅。不過對牛肉燒餅的偏好還是讓我停下來買了一個嘗嘗。口味還可以，與回民小區正宗口味相比偏淡。整體香味也差了點，應該是配料放的少，燉的時間也相對短有關系。但這口味至少比那些亂七八糟的牛肉燒餅強了，所以還是給個三星了~

㈨ 正宗的牛肉火燒做法

主料

• 青蘿卜一個

• 牛肉適量

輔料

• 鹽適量

• 雞精適量

• 十三香適量

• 老抽適量

• 味極鮮適量

• 香蔥一顆

• 鮮姜一塊

• 油適量

牛肉火燒的做法步驟





16.經過刷油的小餅特別的松軟，和用油酥和面的一個口感，而且省事。