北京片皮鴨煲飯合肥有加盟嗎
㈠ 想加盟北京烤鴨不知道怎麼選擇品牌，金三鴨可以嗎
想加盟北京烤鴨，不知道怎麼選擇品牌金三亞可以嗎？北京烤鴨，金山呀，這個牌子還是非常不錯的。
㈡ 有沒有那位加盟過北京烤鴨，能否傳授點製作經驗！謝！
材料：
A：鴨子1隻、麥芽糖6湯匙、料酒3湯匙、清水2湯匙
B：市售甜面醬100克、油2湯匙、糖漿2湯匙或白糖2湯匙、白酒1湯匙、清水2湯匙、黃瓜1根、京蔥1根
C：麵粉100克、綠豆粉100克、清水適量
做法：
A：
1、將洗凈的鴨子插在一個可固定的玻璃瓶上，取根吸管從脖子上方的開口處插入在皮與肉之間，使勁吹氣使鴨子皮鼓起來然後用棉繩系緊避免漏氣
2、燒一鍋沸騰的水反復幾次淋在鴨子身上，防止在風干過程中大量出油，取兩個小竹片分別架在鴨子翅膀下方
3、把麥芽糖、料酒和清水調合均勻後用刷子均勻地刷在鴨子身上，然後將鴨子立在陰涼通風處風干5小時，中途沒隔半小時最好再刷一次糖水
4、5小時後將鴨子從玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分別烤20分鍾後翻面再烤20分鍾，烤熟後用快刀切成片
B：
1、炒鍋內倒入油燒熱後倒入甜面醬小火翻炒、然後倒入糖漿或白糖，最後倒入白酒和清水翻拌均勻後燒至咕嘟即可熄火盛出
2、黃瓜洗凈後切成條、京蔥取蔥白部分切成細絲
C：
1、混合麵粉和綠豆粉，然後一點點倒入清水調合成濃度適中的麵糊
2、平底鍋內擦一層薄油、用湯匙盛入一勺麵糊，然後轉動鍋把使麵糊流動地稍大些，開最小火把麵糊攤熟即可
貼心建議：
1、吹氣以及刷糖水的目的是為了讓烤好的鴨皮脆脆香香喲
2、烤的時候根據自家烤箱溫度的高低適度變化，防止鴨皮烤得過焦
3、荷葉餅在涼了之後皮會變得有點干，下次食用前稍微蒸一下即可恢復柔軟
㈢ 北京片皮鴨怎麼做
原料:北京鴨1隻，糖水，蔥，甜面醬，鴨餅。
做法：
1、用氣筒從鴨脖子刀口處打氣到皮下脂肪和結締之間，使氣體均勻地充滿填鴨全身。
2、取出內臟，用高粱稈支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間。
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止。
4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起。
5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊綳。
6、用糖水（大多數用的都是麥芽糖）淋鴨身。
7、將鴨子吹乾。
8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。
9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，捲入鴨餅即可。
㈣ 片皮鴨加盟店什麼加盟店比較靠譜一點
這個好麻煩啊
你可以做鹵味鴨，鹵好了直接就出售了，前期處理也很簡單。
㈤ 加盟品味齋京偉片皮烤鴨有什麼要求
想學正宗烤鴨技術，給你推薦御麥香果木炭烤鴨，網頁
一搜
就知道，我就是做這一行的。純手打，望採納
㈥ 北京片皮鴨和廣東片皮鴨有什麼區別
北京片皮鴨和廣東片皮鴨的區別如下：
1、製作方法不同
北京烤鴨的製作方法是掛爐烤制，大多採用的是明火燜烤。片皮鴨需要用多種香料倒入鴨肚子腌制入味，用開水燙過表皮，掛起風干至表面乾燥，再放入掛爐里燒制，製作工藝較繁瑣。
2、切法不同
北京烤鴨要求皮更薄，用刀片鴨的方式是豎切或斜切，切出來的肉需連皮帶肉。
片皮鴨要求皮更厚，用刀片鴨方式是橫切，只切皮與皮下脂肪而不帶肉。
3、吃法不同
北京烤鴨吃的時候配合荷葉餅，蔥絲，醬汁，即一手拿餅，一手夾塊肉放入餅中央，再放入其他配菜，捲起再放入口裡，片剩下的鴨架子，可以做鴨骨椒鹽或做湯，即為一鴨兩吃。
片皮鴨先食其鴨皮再食其鴨肉，再輔以黃瓜條，香蔥段，鴨餅食用。
㈦ 想了解下北京烤鴨哪些品牌適合加盟
三個品牌可以考慮。1、全聚德烤鴨
中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，被譽為「中華第一吃」2、便宜坊烤鴨店
建於明永樂十四年(公元1416年)，以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的「便宜坊烤鴨店」，距今已經600年了。便宜坊以四脫聞名—「脫油、脫脂、脫酸、脫腥」，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年燜爐的新吃法。3、大董DADONG烤鴨店創立於1985年，「大董」，大董烤鴨在北京頗有名氣，比起常規5斤左右的四系填鴨，自創的小雛鴨更有特色，大董的鴨子是22天的小鴨，皮更緊實，肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鴨皮味道卻是別有一番風味，招牌的烤鴨鴨皮非常脆，卷在餅里吃，火燎鴨心脆嫩可口，味道相當驚艷。
㈧ 想開片皮烤鴨店只賣烤鴨可以嗎
可以的，學烤鴨技術的話給你推薦【御麥香烤鴨】網頁一搜就知道，純手打，望採納