安格斯牛肉燒烤加盟

㈠ 安格斯牛肉是什麼

安格斯牛，黑色無角肉用牛。多年來稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源於蘇格蘭東北部，與有時稱為英國最老品種的捲毛加羅韋牛(curly-coated Galloway)親緣關系密切。19世紀初很多育種家包括著名的華特生(Hugh Watson)等改良了這個品種，固定了該品種現在的體型。外貌特徵是黑色無角，體軀矮而結實，肉質好，出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會中保持很高聲譽。紅色安格斯品系於20世紀末常用於遠交和雜交。婆安格斯牛(Brangus)是婆羅門牛(Brahman)和安格斯牛育成的一個支種，以抗熱聞名。
中國人飲食中的安格斯牛
中國生產安格斯牛是最近三十年開始的。生產基地在東北和內蒙古。目前由於市場價值尚未普及，餐飲行業尚未普遍把安格斯牛肉作為主要的選材賣點推出。少數以安格斯牛肉為賣點企業包括一尊皇牛火鍋連鎖。這家號稱肥牛專家的火鍋企業，旗艦店設在北京建外大街的萬達廣場。由於人們對安格斯牛肉的接受度不夠，這家定位高端的火鍋店目前的銷售仍在摸索中。北美安格斯協會的首席執行長舒曼2008年個人來京旅遊期間，曾光顧過一尊皇牛萬達店。他對安格斯肉的火鍋吃法感到非常滿意。店內服務員的安格斯知識也令其印象深刻。
原產地及分布
安格斯牛屬於古老的小型肉牛品種。原產於英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，並因地得名。目前世界人多數國家都有該品種牛。

㈡ 安格斯眼肉跟雪花那個牛肉好吃

安格斯是一個肉類品牌的名稱，雪花牛肉是肉類的一個名稱
雪花牛肉是肉類裡面等級比較高的了，好吃！

㈢ 安格斯牛肉怎麼做

我建議用平底鍋來煎牛肉.牛肉不用煎太熟 兩面煎上色,出點血水的話牛肉可能3到5層熟.牛肉可以用鹽,紅酒淹制一下.沒有紅酒可以用老酒來代替,.有條件的可以用黑胡椒碎淹. 可加點百里香這種西式香料.其他東西就不用加了.加太多東西反而不好.好牛肉不希要太多調料來淹制.建議用鹽和黑胡椒碎來淹制就好了.. 建議牛肉煎7層熟比較好吃點.一般的中國人都可以適應吃7層熟,可以配家樂牌的黑胡椒汁吃.

㈣ 安格斯牛肉和神戶牛肉有什麼區別

安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的時候，食用的口感最好。這主要是因為牛肉中的蛋白質纖維被自然分解的效果。沒有經過冷藏的安格斯牛肉較韌，冷藏過度的較老。所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中，從選種到養殖到宰殺到儲藏都最講究的牛肉了。

神戶牛肉會存放於恆濕、恆溫控制的環境下冷藏28天，使其水份流失，肉質纖維更緊密，口感更佳。

㈤ 如何烹飪安格斯牛肉

如果是好的牛排就用煎起來吃！最好去超市或者什麼店買點黃油！
牛排用鹽，味精，蛋清，胡椒粉，少量老酒，加點澱粉少量哦！伴一下就OK了。
在鍋里放點黃油，化了後把牛排放進去稍微煎到沒那麼多血了就可以吃了。味道很OK！
如果你喜歡吃老的就多煎會！如果想要黑胡椒汁可以去買包自己加熱下淋上去就OK了！
如果沒汁自己可以去買顆粒的自己燒也OK！

㈥ 牛肉好，還是加拿大安格斯牛肉好

誰說澳洲牛肉是最安全的看這個有點扯啊。

澳洲牛肉的質量很高，在TAS有世界級的和牛養殖，在NSW也有世界級的安格斯，不過就安全性來說，澳洲好像也沒有明確比其它產牛國家要高吧看比美國的好，這個很確定，但是加拿大，紐西蘭，荷蘭，德國，都有很高質量的牛肉啊，未必比澳洲的差。

㈦ 烤肉店怎麼選進口牛肉

烤肉店怎麼選進口牛肉？你可以根據實際情況去挑選就可以了，並沒有特殊的規定和要求。

㈧ 安格斯牛扒怎麼煮

教你幾招做牛排
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。