湛蘭家牛肉麵加盟

Ⅰ 特色火鍋加盟哪家比較好

主要特色：就餐環境採用雅間形式，精緻、鮮活的海鮮與日本頂級牛肉為特色，菜系豐富，餘味留香。

Ⅱ 求韓國料理店加盟

讀完此文，你就了解韓國的無恥了！！
文由去韓國旅遊的中國遊客提供
5日，我懷著美好的心情和我美麗的女友來到漢城著名的購物區明洞，到我經常光顧的ESPRIT服裝店去。在ESPRIT買完東西後，我們來到這家商場的四層，一上電梯，就看到正對電梯的商鋪上貼著-------中國人謝絕！
我們頓時楞在那裡。這樣的告示對所有中國人來說，再熟悉不過了。上個世紀，當我們這個民族正遭受屈辱的時候，我們在上海的租界看到的是華人與狗不得入內；一個世紀過去了，當我們這個民族不再遭受外來的屈辱、在經濟上正努力向上的時候，我又看到了這樣的告示！然而一個世紀過去了，我竟然還是不得入內，甚至連狗都不如！！！
剎那間我對韓國的厭惡達到了極點！！！
我第一個沖動是要上去問明白，這個告示是什麼意思。但長期的律師經驗告訴我，沒有必要在這里問他，一切在取證之後，法庭上去說。當時我既沒有帶相機，也沒有帶翻譯。口舌之爭無濟於事，我要給這個愚昧、無知、沒有教養的韓國商家一個切實的教訓！！！
中國人對韓國：因為無知才友善
韓國人對中國：因為無知才荒唐
最恨韓國人的人正是中國的朝鮮族 沒有來到韓國的時候，因為沒有歷史上的記憶，我對韓國的印象非常良好。我被光州起義、義務獻金而感動，我被愛情是什麼的那種親切的生活氣息所打動，被韓國人團結一致、克服危機的精神所吸引。然而，在我到了這里之後，隨著時間的推移，我才看清楚一個真實的韓國。無知、愚昧和荒唐！
我美麗的女友是中國的朝鮮族，我也有很多朋友是朝鮮族，我甚至有朋友是韓國人，我要痛罵的是那些沒有信譽、淺薄無知、愚昧荒唐和沒有教養的韓國人。韓國的有識之士不可否認，但我在看到中國人謝絕的告示之後所受到的侮辱同樣不能否認。
整理幾個月來對韓國的印象，我發現的是直線的下降和無可逆轉的厭惡。這種厭惡在我看到明洞入口處日本觀光客大歡迎與明洞商場里中國人謝絕的兩個牌子後，達到極點！！！幾個月來我所見過的、一個一個帶著赤裸媚態、一個一個嫌貧愛富、沒有教養的韓國人在我眼前浮過。這就是韓國！
所有哈韓的弟弟妹妹們，請你們來韓國居住一段時間之後再決定是否繼續哈韓。
在韓國的街頭我所看的是一個式樣的美女，我看到的是千篇一律、毫無美感的裝束；在音樂頻道里滿是模仿日本人的樂隊；以及毫無想像力的飲食。所謂的韓國美女，就是男式襯衣和長長的棉休閑褲包裹下的矮小身材以及濃妝艷抹沒有特徵的臉蛋。在梨花女子大學、明洞、東大門，我見到的服裝都是單調和奇怪的。每一家商店賣的都是一樣的衣服；而且多半的服裝，尤其是女士的正裝，更象中國八十年代的款式。如果你想哈韓，你就找本80年代中期出版的《上海服飾》吧。韓流只不過是中國*商的伎倆。這就是韓國！
韓國可能是世界上唯一一個把自己的民族按照居住的不同國別進行區別對待的國家。
根據韓國的歸化法，北朝鮮的逃北者可以在到達韓國的時候得到政府將近30萬人民幣的安家費。但這個標準是現在，不要奢望這個標准會長久下去。這個連自己的民族都欺負的國家，我很難相信如果中國敞開國境，讓所有願意去韓國的朝鮮人隨意進出，韓國還能繼續堅持？所有來過韓國打工的中國人，其中絕大多數是中國朝鮮族人，所經受的是直接了當的欺辱和剝削，甚至最後分文不給，趕你滾蛋。所以最為仇恨韓國人的人，恰恰是中國的朝鮮族同胞。因為他們最為了解真實的韓國和韓國人；但同時又因為他們只聚居在中國的東北，從而使大部分的中國人，根本不了解真實的韓國和韓國人。因為我們的無知，所以我們才友善。所有的中國人你記住，當你在韓國旅遊、購物和消費的時候，請想想那些在韓國的工廠里被赤裸欺辱剝削的同胞，請想想你付帳以後韓國人心底里對你的嘲笑和輕蔑，請抬頭看看明洞商場里張貼的中國人謝絕的告示！這就是韓國！
韓國這個在盧太愚的軍政府長期統治下的國家，有的只是無知的自信和荒唐的自豪，有的只是供國民自賞而編造的歷史。
初在韓國，你總會被問類似的問題，中國有啤酒嗎？中國有幾個牌子的啤酒？在韓國你能見到的，只有HITE，CASA和OB，然而在中國，從南到北，從東到西，人們喝著不同的啤酒，沒有人試圖統計過到底有多少個牌子。這樣的問題透著韓國人純粹的無知！中國不僅有著名的青島，更有我喜愛的百年哈啤，我經常喝的燕京，我家鄉的王子啤酒，以及珠江、黃河等等等等。誰能知道中國到底有多少牌子的啤酒？說起韓國語，大家同樣可以清楚的感受到韓國人被盧太愚教育出來的純粹無知！雖然韓國文字600年前才被創造出來，韓國人卻會告訴你，韓語是世界上最科學的語言，理由是：雖然你可能會不懂得含義，但你能讀出來；並告訴你韓語是世界上發音最科學的語言。然而事實是，韓語里p與v不分，r與l不分。純正的韓國英語里，你常常搞不懂是KFC還是KFPC；你搞不懂韓國的肯德基是fried出來的還是pride出來的，你搞不懂是It is raining還是It is leaning！培養民族自豪感無可非議，但這樣去培養自豪只能引起別人的嘲笑。盧太愚當政時期，禁止使用漢字。所以在現在的韓語里，你看不到漢字。然而真實的韓國語是，如果你不懂，就先按照發音去拼漢字，如果不對，就再往英語上去拼，而且越是正式的場合，越是靈驗。這就是世界上最科學的語言。有一次我參加韓國朋友的婚禮，突然發現我們已婚並有兩個孩子的領導，在朋友的婚禮之前在同一個禮堂結婚。韓國人的身份證上的名字都有漢字，但不用，結果到處是重名重姓。培養民族自豪感無可非議，但不用去欺騙自己的國民。韓國人認為四大發明中有一個是他們的，認為中國的長白山是他們的。所有善良的中國人你們知道嗎，南京大屠殺里有韓國人的身影；在越南戰場上，作為美軍先遣部隊的韓國軍，燒殺搶掠無所不為。如果歷史給個機會，韓國會比二戰中的日本更為可怕！這就是韓國。
我非常奇怪韓國人竟然有膽量舉辦世界孔子（儒教）大會，在這個不知廉恥、不懂禮貌、沒有教養的國度！這真是對孔子的侮辱；也表明韓國人內心深刻的自卑和只學其表不學其里的輕浮！
從86年亞運會、88年奧運會、2002年的世界盃到眼下的普山亞運會，我們看到的是肆無忌憚的裁判偏袒和不知廉恥的媒體反潑污水，看到的是後可笑的猖狂勁。世界盃之前 ，韓國人在駐韓中國大使館門前焚燒中國的國旗；然而在世界盃的時候，因為國內媒體的批評，竟然還有人問我為什麼韓國隊贏了中國不喝彩？！多麼無恥的要求。中國人從來沒有燒過你們可愛的四卦太極旗幟，你們卻燒我們的國旗；我們要看到一個公正的比賽，而你們卻給了我們這么一個荒唐的世界盃；最後是，你了還要求我們一同叫好。在韓國，韓國人經常會直接了當地問你一些讓你下不來台的問題，比如長白山、比如中國男子做家務等，徹頭徹尾透著韓國人的沒有教養和腐朽刻板。甚至有韓國人這么說，因為中國男子都騎自行車，所以中國男人的性能力都不行，所以需要到中國做關於壯陽的葯物！！多麼可笑無知和缺少教養的韓國人。所有善良的中國人你當心，任何一個韓國人問你有關中國的問題，你要警惕，他們需要的不是真實的解釋，他們想要的答案是，中國不行所以韓國偉大！多麼可憐無知與沒有教養，這就是韓國！
韓國人可能是世界上最不懂禮貌的國家。面對外國人，韓國人會從年齡開始問起，其次是你結了婚了嗎，家鄉在哪裡等等等等。最初以為這和韓語里的敬語有關，但最後韓國人自己會告訴你，他們知道這樣問不對，但他們忍不住。多麼可笑的理由！韓國人的不懂禮貌，相信所有和韓國人打過交道的人都能感覺到。
在韓國的報紙里，你基本上看不到關於中國的正面報道。韓國人為了達到自己的愚民目的，先是在媒體、報道里整天渲染中國如何如何亂，並且污衊中國的農產品這個不好、那個不好；等去中國旅遊、工作、生活的韓國人越來越多，知道原來中國並非象政府、媒體告訴他們的那樣，政府、媒體就開始極力鼓吹身土不二。意思就是，作為韓國人就應該吃韓國本土產的東西。事實上是，韓國這里的葡萄多半紫的可愛、酸的可怕；這里的牛肉好象產自天國，貴的離譜；這里的蘋果按個賣。有韓國人跟我說，她聽說中國的梨特別難吃。天！她說的是哪裡的梨呢。中國黃河以北，從東到西，有無數個品種的梨。秦地產的梨更是自古以來的朝廷貢品。她到底吃了哪種梨？或者壓根就沒有吃過，只是無知的媒體這么告訴她的而已！這樣片面的國度，這么被政府愚民教育的國家！這就是韓國！
韓國的媒體才是世界上最徹底貫徹政府愚民政策的機器！中國與韓國就關於中國大蒜進口進行談判的時候，有電視台報道說，經過做實驗發現，中國大蒜的橫切面是10瓣，荷蘭是20瓣，韓國的只有六瓣，辣味集中，所以韓國的大蒜好。多麼可笑的報道。中國還有獨頭蒜呢，韓國也照樣有7瓣的大蒜！這樣的例子子多的舉不勝舉！比如有電視台一本正經的說，中國的房屋質量只是韓國六、七十年代的水平。天！韓國人的井底之蛙的傻氣暴露無遺。漢城人路過63大廈的時候會告訴你，這是韓國最高的大廈！遇到有韓國隊與外國隊比賽的時候，如果最初韓國隊領先，解說員會大喊，我們推到了萬里長城；如果比賽接下來韓國落後了，電視台會馬上把節目換成別的。就是這樣去培養民族自豪感的！這就是韓國！
據說韓國就農產品的進行差別宣傳的政策也已經成為了韓國農業部的成文政策。相信可憐的韓國人以後還會被這樣教育：韓國的一切都是好的。他們不知道中國有八大菜系了。他們還是繼續花高價錢、吃那些身土不二的東西吧。
說到媒體的無恥和狹隘是一方面；隨著而來的就是因為無知而勇敢！！我也的確見過這樣的記者，既不會說中文，也不會說英語，就去了一趟中國，竟然敢寫關於中國經濟的書！無知的勇氣真是驚人！在韓國，最怕的就是這種所謂的中國通。去過一兩趟中國，會說幾句中文，能看幾個漢字，知道幾個歷史人物，他們就敢妄稱中國通，接受來自他人的關於中國問題的咨詢並且不會認為自己的認識遠遠不足。孔子的禮義仁智信在這里盪然無存，有的只是井底之蛙的快樂和自滿。這就是韓國！
我看到的韓國精神其實是，等級森嚴、排資論輩、毫無生氣；上班時間躲在廁所里睡覺，下班後假裝加班，晚上出去喝酒胡搞；去年討論的問題今年還討論，兩年也搞不定一個合資公司；總是很忙，但總是沒有成果。韓國人在中國的事業註定要失敗的，除非他自己正視中國。因為在中國的大事里，找不到韓國，所以政策上無須考慮；因為在中國人的眼裡，韓國人吝嗇、刻薄、不講信譽。韓國男人在中國短短10年的偉大成就就是，將韓國人在中國人的心目中的印象徹底搞臭。同時，韓國人心底里莫名其妙的自豪感和優越感又讓中國人深深厭惡。雖然韓國在資金上、在技術上比不過日本、歐美，但韓國人到現在也沒弄明白，在中國這個市場上，他是在和所有的世界強手競爭；妄圖靠過時的技術和少的可憐的資金在中國打拚，簡直無比可笑和無知。有一個在上海常駐的公司代表竟然問我，中國有沒有向外國公司支付過技術轉讓的使用費？天！他每天都幹了些什麼？這就是韓國！
韓國人最欺負、最瞧不起中國朝鮮族；而中國朝鮮族又是最討厭、最恨韓國人的中國人。這真是一個奇怪的國家！所有從中國來的中國朝鮮族的外國人登記證上的國籍欄，寫的是China Korea。問他們理由，韓國的官員說，中國的朝鮮族和韓國人分不出來，所以要特別註明；俄羅斯的朝鮮人長的和韓國人不一樣，所以不用註明。他們知道世界上並沒有這樣的國家，他們這么做，無非是歧視中國朝鮮族或者另有圖謀而已！
絕大多數曾在韓國工作過的中國人，離開韓國的時候都是帶著厭惡離開這個國家的。這些中國人中有很多不是在韓國打黑工的人（雖然韓國人堅定的認為中國人能來到韓國工作就是對中國人無上的賞賜了）；這些中國人都受過高等教育，有些人甚至在美學習、工作了很長時間；這些中國人即使沒有去過美國，他們流利的英語讓韓國人多多少少感到自卑。這些人的感覺是一樣的。其中有我現在已經回國的朝鮮族朋友；也有現在聽到韓國人說話就煩躁的還在韓國的朋友。值得強調的是，還有我們的美國同事、日本朋友，大家對韓國的感覺基本是一致的。這種現象的原因來自韓國人自己，但可悲的是他們自己現在還很自豪與驕傲。
我就知道，去樂天的時候，韓國的國旗和日本的國旗是放在一起並且是最重要的位置，我去東大門，國旗依然是那麼放，還有韓國藝人很多打扮太哈日了，並且韓國人對日本人很殷情！
韓國我不太清楚，不過最近從《天涯》雜志上看到了這個：
在日本佔領東三省的時候（就是偽滿州國的時候），人分為四等。一等的，當然就是日本人了。二等，是滿州人，這個大家都理解，好歹滿人統治過中國，溥儀那時還是偽皇帝。三等人，就是韓國人。第四等，才是漢人。 而那時最欺負漢人的居然是韓國人！那時的下層偽警察全是韓國人，而且在打中國人方面的狠毒程度還超過日本人！那時大家都是亡國奴，就因為他們比我們早當了幾天亡國奴？ 你真是閑的。

Ⅲ 不是回民可以開蘭州拉麵嗎

只要你會就行了！不一定要是回民。

Ⅳ 有知道老太太冷麵怎麼加盟嗎在黑龍江甘南有一個店

你好！！

在世界上，只有中國和日本的麵食居首（當然啦，日本的麵食技術也是自唐朝傳過去的啦），義大利的面條也是不錯，但是論品種就不如中國啦。

下面就簡單介紹抻面，板面，拉麵，扯麵，切面，削麵的特點和製作方法：

一： 抻面：

特點： 吃著滑潤、清爽，既柔軟又筋道，有別於擀麵和軋面條。

做法如下：

1．用溫水把精鹽溶化，倒入麵粉內拌成雪片狀，把面揉勻成面團，餳10分鍾左右待用。
2．將面團搓成長條，用手拿住面的兩端，慢慢抖動，伸長後兩端合攏。上述過程反復多次，待粗細相等後，用手沾鹼水抹在面條上。
3．將面條放在案板上，撒上補面，左手將兩端捏緊，右手中指扣在中間，然後左手掌向下，右手掌向上，進行抻拉，抻長後放在案板上，稍撒補面。上述過程，反復七次，見面條呈三毫米粗細即成。
下鍋前，將面條兩頭揪下來，將面條下於鍋內，熟後撈出放於冷開水中，再撈出放入碗內，加入調料（炸醬、鹵、麻醬均可）。

二： 板面（指的就是牛肉板面）

特點：清白潤滑，晶瑩透亮，牛肉嫩而不柴。
最正宗的是淮南的牛肉板面。

做法：

牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒

安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。

臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。

三： 拉麵：
最正宗的當屬蘭州拉麵。可以稱得上是國粹啦。

特點：

一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），湯清亮，肉酥香，面韌長

做法：

蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。

一、選面
一般要選擇新鮮的高筋麵粉，蘭州有牛肉拉麵專用粉。不宜選擇陳面,更不宜選擇蟲蛀、鼠咬、霉變的污染麵粉，因為這種麵粉不但不符合衛生標准，其內所含的蛋白質分子，在蛋白酶（由於污染等原因，蛋白酶的活性增強）的作用下，蛋白質分子分解成氨基酸，使蛋白質無法與水結合形成麵筋，因而大大降低了麵筋的生成。只有新鮮的高筋質麵粉（蘭州牛肉拉麵專用粉），蛋白質含量高，才能為拉麵的製作成功保證前提條件。

二、和面
和面是拉麵製作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低於30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低麵筋的生成，當溫度達到60℃時，則會引起蛋白質的變性，而失去其性能。就是要使面團保持在最適宜的抻拉范圍。其次，和面時還要放入適量的水和灰，因為二者能提高面團中麵筋的生成率和質量。比如適量的水，它的滲透壓作用能使面團中蛋白質分子間的距離縮小，密度增大，特別是能使組成麵筋蛋白質之一的麥膠蛋白粘性增強，因而也就提高了麵筋的生成和質量。 講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。

三、醒面
醒，即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低於30分鍾，夏天稍短些），其目的也是促進麵筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高麵筋的生成和質量。

四、溜條
由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔後，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為順筋。然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。

五、拉麵
將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對折，兩頭同時放在一隻手的指縫內（一般用左手），另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。抻拉是一個技術性很強的工作，初學者很難掌握要領。同樣的面團，在有經驗的老廚師手中，不但拉麵速度快（一般只需10秒鍾左右），且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口留形容往鍋里下面：「拉麵好似一盤線，下到鍋里悠悠轉，撈到碗里菊花瓣」。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演。

蘭州牛肉拉麵牛肉拉麵的優劣除了拉麵外,最重要的技含量在於淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉麵的靈魂。無怪乎有人要出5、6百萬元購買「馬家大爺牛肉麵」的湯料配方。蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯並非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。蘭州的牛肉麵最有代表性的當屬著名的 「馬家大爺牛肉麵」 , 馬家大爺牛肉麵秉承了懷慶府（今河南博愛縣）清化蘇寨村陳家小車老湯牛肉麵的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精於制湯，尤其講究「清湯」的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的製法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，採用三十多種調料和中葯調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶於湯中，中間要經過兩次「清俏」，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉麵里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美, 滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，後因戰亂老馬家再也未開過的牛肉麵館。「馬家大爺牛肉麵」的製作方法精緻與考究令人瞠目，就現在的製作成本每碗也在10元-80元不等。

熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩氂牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。這「清」自然清香無比。食用時只選用調好的清湯。煮熟的拉麵澆上清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州位於黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的氂牛，氂牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長,力大耐寒，有「高原之舟」之美稱。高原無污染的草場環境天然放養的氂牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及葯種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：「我們的牛羊，吃的是中草葯，喝的是礦泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸」。此話聽起來有點誇張，但從另一方面反映了氂牛肉確實是天然無污染的。故其肉有驅風寒之功能，還可治胃寒，風濕，類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉麵的。
至於蘭州拉麵的具體做法，本人在這里是不能隨便說的，我只說說他的綜合的特點一碗成功的牛肉麵應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉麵有嚴格的質量要求，用他的話說，就是「湯清亮，肉酥香，面韌長」。

從蘭州牛肉拉麵製作及原理分析可以看出，拉麵技術把科學與技巧揉為一體，是中國勞動人民智慧的結晶。這就要求我們認真總結製作經驗，使其在實踐中更好地服務於社會。一位美國餐飲專家來蘭州考察牛肉拉麵，觀摩了的抻面「絕活」，吃驚地說：「我走過世界許多地方，從沒見過這種奇跡。」 國內同行說，「絕」了，沒的可比； 觀摩者說，「神」了，就象「變戲法」似的；外國友人說，這是中國的奇跡，也是世界的奇跡。現在，清湯牛肉麵已成為蘭州小吃的主要代表，成為蘭州餐飲業的驕傲。今天，無論在何處，您都能品嘗到正宗的清湯牛肉麵。

四：扯麵：

扯麵是西安的名小吃。享譽中外。

特點：色、香、味俱佳，外觀油光黃亮，出鍋香氣撲鼻，入口光筋爽利，大眾化的地方風味麵食。

做法：

材料：厚一些的面條（最好自己扯麵）、自己喜歡的青菜，蒜苗，辣椒面

調料：鹽和醋足矣

做法：面煮熟撈出，至碗中加鹽、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油燒熱澆至辣椒面和蒜苗之上，拌勻可食！

扯麵做法：

1。 和面：一定要加鹽水，如果加的鹽水多，醒面的時間就長一
點，如果少，就短一點；

2。 盤條：如果扯寬面，就盤成我圖中的條（原諒我得太大了而 且粗細不一），如果扯細面，盤成細一些的，更長一些的條；一定要均勻的塗上油，蓋上保鮮膜或者紗布；

3。 醒好後的面就可以扯了，扯寬面的時候，要用擀麵杖把條稍微擀開，然後再扯，扯細面直接就可以了。

4。 扯麵一般不是一次就能學會的，拿捏面的力度都要好好掌握。而且不同的麵粉，脾氣不同，因此可能你還要熟悉你家麵粉的脾氣哦。

五：切面

特點： 沒有地域之分，屬於大眾化食品。
切面的主要成分是蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維等，比較大眾化，味道和口感比掛面好。

做法：

原料：熟切面500克。

製作：

1、將1500克麵粉加水500克、鹽15克、食用鹼15克調均勻，再用打面機多次折疊反復碾壓成約3毫米厚的麵皮，再用間隙約4毫米寬的面刀加工成長約50厘米的生面。

2、大鍋放足量水（約7500克，若因鍋小水量不足，可分批次進行）旺火燒開，下入生面撥散，再燒開鍋水使生面浮起時（不能煮開太久，只要面條浮起，不論是否有熟）撈出用冷水沖晾瀝去水分。

3、此時半成品切面還不宜烹制食用，還需有個「吸水」過程。即將冷水沖晾後的面分成10份盤在碗中（目的是保持半成品外形美觀，展示時能吸引顧客）再倒扣在細眼面篩中，面上加蓋濕布（以免風吹使局部面條脫水變硬）靜置3小時以上。 切麵食用時的烹制以熱拌最為簡便，因而也是居家最樂意採用的方法。熱拌的做法是將多量的水旺火燒開後下入面條，煮開透心裝盆，調入醬油、精鹽、味精、蒜頭醋（蒜泥加香醋混合浸漬）、蔥頭油（豬油加蔥白炸香）、蔥花等拌均勻即成。

4、若是煮麵或炒麵，可將配料先下鍋調味煮熟或炒熟，然後將切面下沸水鍋焯水後撈起加入煮開或與配料炒勻即成。

六：削麵：

特點：

刀削麵是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

做法：

關鍵是鹵的製作：

1. 鹵的製作

適合用各種澆頭做鹵，但是根據人們的習慣，刀削麵一般用湯汁比較多的鹵較為合適，現將山西的兩種鹵汁的做法錄寫如下，以便於你來參考：

1、肉鹵：

主要原料：

熟五花肉片200克，雞蛋500克。

輔助原料：

黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20 克，味精、香油、胡椒面、干黃醬、水澱粉各適量，蔥段50克，蒜3瓣。

製作方法：

1、黃花菜、木耳泡發在洗干凈、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗干凈，熟煮肉加工成薄片；蝦米用沸水泡開備用。

2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裡面，點入香油即成鹵汁。

2、三鮮鹵

主要原料：

水發海參100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。

輔助原料：

豬油50克，蔥結50克，精鹽適量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、薑末各少許。

製作方法：

1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。

2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用；

3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。

總之，湯鹵的做法千變萬化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味，山西是刀削麵的故鄉

2. 刀削麵的製作程序：

原料配方：麵粉500克 涼水200毫升左右。

製作方法：

1.把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的面團，充分揉勻揉光後，蓋上濕布餳30分鍾。

2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使面團沿麵杖方向挺起。

3.操作時站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團。右手持瓦片刀。瓦片刀是削麵專用刀，形狀近似瓦片，削麵時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與面團表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在面團上從右向左一刀挨一刀削，削成的面條成三棱狀。長約30厘米。面條背部能夠形成一條棱，是因為下一刀總要削在前一刀的一側刀口上，要求條粗細適中，薄厚均勻，棱正條長。

削好的面條直接削入鍋內，隨削隨煮，水沸後點一次涼水，再沸撈出，過涼水漂一下，即成白坯刀削麵。

註：刀剝面可配肉丁炸醬、小炒肉、大炒肉或三鮮大鹵吃。其中三鮮大鹵比較講究，有海參、雞丁、蘭片等。大炒肉製法如同壇子肉，清水原汁加料燜制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊絲過油，溜汁，配玉蘭片等製成。肉丁炸醬宜選肥佔1/3，瘦佔2/3的豬肉100克切小丁，加蔥姜熗鍋，將肉煸至八成熟，倒入100克黃醬，炒至醬呈栗色，起鍋盛入小碗中即可上桌拌面吃。

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Ⅳ 珠海有面館加盟嗎 先謝謝

要加盟面館那就多的是了哦，主要看你想做什麼特色，廣東的餛飩面，蒸面都不錯的哦，也可以去，愛尚川味飲食咨詢網》查看特色面館項目。

Ⅵ 回味雞飲食有限公司在哪

湖湘文化之湖湘飲食文化 湖南菜以腴滑肥潤為主，多將辣椒當主菜食用，不僅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣與酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鮮、價廉物美為原則。湖南菜特別講究原料的入味，技法多樣，有燒、炒、蒸、熏等方法，尤以「蒸」菜見長。最為精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜餚千姿百態，變化無窮。 湖南菜的特殊原料有豆豉、茶油、辣油、辣醬、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。湖南菜以辛辣著稱。特別值得一提的是湖南的辣椒。湖南人對辣椒「寵愛有加」，幾乎吃什麼都放辣椒。湖南的辣椒也特別辣。湘菜三大流派：湘江流域、洞庭湖區以及湘西山區三大流派。1、湘江流域湘菜流派及其風味特色 特點：用料廣泛、製作精細，特別注重刀功火候，色彩清晰，品味則多以酸辣、軟嫩、濃香為主等。 代表菜餚：火方銀魚、松鼠桂魚、麻辣子雞、鴨掌泡肚、醬汁肘子等。玉樓東：「麻辣仔雞湯泡肚，令人常憶玉樓東」。牛中三傑：「牛中三傑」曾在李合盛餐館顯赫一時。所謂的「牛中三傑」是指：「發絲牛百頁」、「紅燒牛蹄筋」和「燴牛腦髓」。著名劇作家田漢在湘時，對李合盛牛肉餐館的「牛中三傑」懷有特殊的感情。有一天，田漢與湘鄉名士鄧攸園共飲時，鄧酒酣脫口說出一聯：「穆斯林合資開牛肉餐館」 田漢應聲對出：「李老闆盛情款湘上酒徒」。正好鑲入「李合盛」三字，李大喜，拿來筆硯，請田漢書贈留念，傳為美談。瀟湘酒家：紅煨鮑魚。玉樓東 玉樓東酒家是一家國有大二型餐飲企業，湖南省唯一的國家級特級酒家，也是一家久負盛名、飲譽三湘的百年名店。玉樓東酒家於1904年（清光緒三十年）開業，原設於今長沙市解放路，原名「玉樓春」，1920年改由湖南譚督軍的家廚譚奚庭主持，改名為「玉樓東」，以經營風味獨特的「奚菜、奚點」為特色，現已發展成擁有長沙玉樓東總部、五一東路分店、東塘分店、家常菜館、大連玉樓東湘菜府共五家分店的長沙玉樓東有限公司。清末翰林曾國藩之孫曾廣鈞登樓用膳，留下了「麻辣仔雞湯泡肚，令人常憶玉樓東」這樣膾炙人口的佳句。玉樓東酒家因其雄厚的烹飪技術和特有的企業文化底蘊，烹飪人才輩出，使之成為正宗湘菜發源地之一，一直享有湘菜「黃埔軍校」之美譽。玉樓東作為湘菜的突出代表，如「柴把鱖魚」、「發絲牛百葉」、「龍舟載定」、「毛家紅燒肉」、「洞庭龜羊」、「金魚戲蓮」等近20個品種在全國烹飪大賽上榮獲金牌。其中「醬汁肘子」多次榮獲全國金牌獎。風味小吃有火鍋、葯膳、燒烤、蒸菜、燉菜、湘點、稀飯、素點等8大系列，品種達320個之多。總部地址：長沙市遠大一路1號。南嶽素食 始於東晉年間，是隨佛教傳入南嶽地區的南嶽素食，講究色、香、味、形，還很注意營養，富含維生素和蛋白質。南嶽素食通常有所謂一品香，二度梅（霉），三鮮湯，四季清，五燈（燉）會，六子蓮，七層樓，八大碗，九如意，十樣景。「十樣景」有兩種，其一為「十景素燴」，其二為「大十樣景」。南嶽素食在賓館和街頭尋不著，只有到山上山下十餘家寺廟才能享用。其中最負盛名的當數祝聖寺，寺內香積廚可日做千餘人的素席。 2、洞庭湖區湘菜流派及其風味特色 主要特點：慣用燉、燒、臘、煨、蒸的方法，菜品往往色重、油厚，口感則以咸辣香軟為主。 代表性菜餚：瀟湘五元龜、武陵水魚裙腿、洞庭野鴨、青龍戲珠、蝴蝶漂海等。 全魚席：相傳清代乾隆皇帝游江南時，途徑岳陽，品嘗全魚席後贊不絕口，特賜名「巴陵全魚席」。代表性菜餚有「君山金龜」、「香酥鯽魚」、「瓦塊鯉魚」等。3、湘西山區湘菜流派及其風味特色 代表性菜餚：臘味合蒸、重陽寒菌燉肉、焦炸鰍魚、麻辣牛蛙腿等。 湖南熏烤臘全席。 湘菜菜系的整體風味特色 整體風味：辣、酸、臘。 「江西人辣不怕、四川人不怕辣，湖南人怕不辣」。二、湖湘風味小吃1、傳統歲時節令小吃吃粽子與賽龍舟每年農歷五月初五端午節，我國各地都有吃粽子和賽龍舟的習俗。屈原投汨羅江之後，有天夜裡，屈原故鄉的人忽然都夢見屈原回來了。他峨冠博帶，一如生前，只見面容略帶幾分憂戚與憔悴。鄉親們高興極了，紛紛擁上前去，向他行禮致敬。屈原一邊還禮，一邊微笑著說：「謝謝你們的一片盛情，楚國人民這樣愛憎分明，不忘記我，我是死而無憾了。」話別談舊間，眾人發現屈原的身體已大不如過去，就關切地問道：「屈大夫，我們給你送去的米飯，你吃到了沒有?」「謝謝」，屈原先是感激，接著又嘆氣說：「遺憾哪。你們送給我的米飯，都給魚蝦龜蚌這般水族吃了。」鄉親們聽後都很焦急：「要怎樣才能不讓魚蝦們吃掉呢？」屈原想了想說：「如果用箬葉包飯，做成有尖角的角黍，水族見了，以為是菱角，就不敢去吃了。」第二年端午節，鄉親們便用箬葉包成許多角黍，投入江中。可是端午節過後，屈原又托夢說：「你們送來的角黍，我吃了不少，可是還有不少給水族搶去了。」大家又問他：「那還有什麼好法子呢？」屈原說：「有辦法，你們在投放角黍的舟上，加上龍的標記就行了。因為水族都歸龍王管，到時候，鼓角齊鳴，槳橈翻動，它們以為是龍王送來的，就再也不敢去搶了。」角黍，就是現在的粽子。從此端午節包粽子、劃龍舟的習俗，就由屈原的故鄉傳向全國，由古代傳到今天。2、湖湘地方風味小吃火宮殿 位於長沙市坡子街的火宮殿酒家是一家弛名中外的「中華老字型大小」企業，被譽為湘風小吃的源頭、湘菜的主要代表。火宮殿過去是一座祭祀火神的廟宇，又名「乾元宮」，始建於清乾隆12年（公元1747年），距今已有250餘年。晚清時期，發展成為祭祀、看戲、聽書、觀藝、小吃的廟市。人們把它同北京的天橋、上海的城隍廟、南京的夫子廟相媲美，是長沙乃至湖南的集民俗文化、宗教文化、飲食文化於一體的具有代表性的大眾場所。火宮殿以「火廟文化」為底蘊，輔以名品素食，以其獨特的風格使歷代名人仰慕紛紛慕名而來。由清朝大書法家何紹基撰寫在戲台兩側的楹聯：「象以虛成，具幾多世態人情，好向虛中求實；味於苦出，看千古忠臣孝子，都從苦裡回甘。」2001年，火宮殿為響應市政府建設坡子街「美食一條街」的號召，並秉承了企業一慣的特色「一宮二廟（閣）三通四景八小吃十二名餚」。（一宮：火宮殿。二廟：火神廟、財神廟。二閣：普慈閣、彌陀閣。三通：南通坡子街、西通三王街、東通司門口。四景：古坊夕照、廟廓生煙、一曲熏風、廊亭幽境。八小吃：臭豆腐、龍脂豬血、煮饊子、八寶果飯、姊妹團子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐。十二名餚：發絲百頁、蜜汁火腿、瀟湘龜羊、醬汁肘子、臘味合蒸、組庵魚翅、宮殿豆腐、東安子雞、紅燒水魚裙爪、紅煨牛蹄筋、毛家紅燒肉、紅燒狗肉。）嘗小吃、品湘菜、聽彈詞、看湘戲是我們火宮殿獨有的特色。 德園包子 提到包子，長沙人必稱「德園」。德園始建於清光緒年間，初為一唐姓業主在八角亭附近開的一家夫妻店，取《左傳》中「有德則樂，樂則能久」之意，名之「德園」。民國初年，幾位失業官廚集資入伙，盤下幾經易手卻無建樹的德園，遷店於黃興路樊西巷口，以官府菜、點招徠食客。因菜餚製作總有海味鮮貨等上乘余料留下，為免浪費，故將其剁碎，拌入包點餡芯，誰知這競使他們的包點風味異人，倍受垂青。從此，德園包子大振名聲，遂有「出籠熱噴噴，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香茹爽鮮嫩」的民謠之贊。長沙「文夕」大火後，原班部分師傅重新集資，再度建店，取名德園茶館，繼續經營飯菜、包點，並逐步形成馳名長沙的「八大名包」。「八大名包」為：玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包。長沙解放後，德園茶館獲得了新生，曾薈萃一批烹飪名師和白案高手，使德園的美食形成五大系列，300個品種。柳德芳湯圓 柳德芳湯圓是長沙市的名特小吃，為柳德芳湯圓店獨家經營，它創始於清道光(1821一1850)年間。柳德芳，別號柳三，人稱長橋柳，小時家境貧寒，以賣湯圓為生。由於湯圓選料上乘、製作精細、風味獨特，因而頗有名氣，買者非柳三的湯圓不食。1852年(清咸豐二年)柳三在河街南貨館購麵粉，不曾想，麵粉中竟有53兩的大寶銀子，遂又購回6簍，果然又得了6個53兩的大寶銀錠。得此橫財，柳三隨購一間鋪面，專營湯圓，因其所制湯圓個大、糕糯、餡多，肉素兼備，咸、甜雙全，不粘唇，不膩心，回味悠長，博得廣大食客贊賞。據傳，陝甘總督左宗棠曾感其湯圓鮮美香甜，贈其柳德芳湯圓館「枵腹而來，君休問價；從心所欲，我亦重涎」的楹聯後柳德芳將其裝裱掛入店堂，時值學院閎開，各縣舉子來長沙應試，在湯圓館見了左宗棠的親筆檄聯，無不贊嘆其筆力蒼勁，以至招徠更多的文人墨客，從此慕名而來，以至不吃柳德芳湯圓不算到長沙成一時之風氣，故其每日門庭若市，生意興隆，聲名流傳響譽至今。長沙臭豆腐 據有關史料記載，臭豆腐源於北京，後從湘陰傳入長沙。姜二爹12歲學藝，從師訪友，潛心鑽研，經驗豐富，自成一家，具有鮮、香、辣和外焦內嫩的特點，真是「聞起來臭，吃起來香」,「黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨」。1958年毛澤東回湘時仍惦記著火宮殿的「臭豆腐」，直到一嘗才了心願。 姐妹團子 姐妹團子是火宮殿傳統風味小吃之一。20年代初由制團師傅姜立仁與兩個聰明的女兒所創。團子糍糯柔軟，鮮甜可口，蒸熟後團子通體透明，亭亭玉立，宛如一座座白玉雕成的小寶塔，令人愛不釋手，姐妹團子因之聲名大躁。有詩曰：「油炸豆腐臭中香，有客追憶在台灣；青年田漢回湘日，姐妹團子當早餐.」楊裕興面條長沙民謠「楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷。」歷經五代的楊裕興面館，黑底金字招牌百年不倒，每天吃面的人自早到晚川流不息。楊裕興面條選料合理，製作考究，調料豐富。自己加工的鹼面韌而柔軟，口感好；煮麵條時講究寬湯、清水、滾開；味湯用豬筒子骨加老母雞燉就；面碼有幾十種，從大眾化的肉絲、酸辣到高檔的蟹黃、瑤柱，一應俱全，隨報隨到。"徐長興"的傳統名菜－一鴨四吃 一鴨四吃，即為烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋，是「徐長興」的傳統名菜。 烤鴨薄餅：撕下烤好的鴨子皮，切成3厘米長、2厘米寬的塊，蘸上甜面醬、加上蔥白頭，用麵粉製成的薄餅卷著吃。皮脆味香，具浙江風味。 鴨肉醬丁：將剝去皮的鴨肉，切成12毫米見方的丁，配以大蒜、鮮紅椒、玉蘭片爆炒，再加人少量鴨原湯，煮開後勾少許芡粉，淋上麻油即成。是湖南風味。 鴨架豆腐湯：將鴨架砍成15毫米見方的塊，用茶油煸炒、加鴨清湯、小塊豆腐，在瓦缽內煮開，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、麻油即成。 鴨油蒸蛋：攪發雞蛋，加冷鴨原湯，熟鴨油、味精和精鹽，攪勻後蒸熟。取出後放少許醬油，特別鮮嫩。長沙口味蝦 長沙有名的小吃要數火宮殿的臭乾子，坡子街熱鹵，和南門口的口味蝦最為有名。據考證，口味蝦最早是在上個世紀90年代出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推。隨著人們對口味蝦喜愛的不斷升溫，又發展為教育街派和南門口派。到現在，口味蝦經過十幾年的歷程，已流派眾多，在以辣味為主流的同時，做法也各家各有各家的特點。主要店面有：沙城老爹干爆蝦、單記大蝦城、老梅園蝦城、辣不怕口味蝦、不怕辣口味蝦、楊眼鏡口味蝦、「四娭毑」口味蝦等。

Ⅶ 中國十大排名小吃

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。

特點：黑雞排，零加盟費

加盟費：0元

品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。

特點：品種多，口感好，價格低

入會費：69,800

品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。

Ⅷ 雪域清真牛雜怎麼加盟

雪域清真牛羊雜加盟手冊

羊雜碎是吳忠的一道著名傳統小吃，因製作獨特、歷史悠久而享譽寧夏及全國。吳忠風味羊雜碎回鄉特色濃郁，口感上佳，不僅是當地人喜愛的早餐品種，而且已發展成為吳忠市一個叫響全國的美食品牌，1994年被評為「全國名牌清真風味食品」。2010年4月 評為全國名小吃。
吳忠雪域清真肉業有限公司連鎖事業加盟部在寧夏吳忠市東塔清真食品工業區擴建了一個食品加工廠，也是全國各連鎖加盟店的中心廚房。全國各地的產品，都來自於這個中心廚房。所有加盟門店的骨湯原汁、牛羊雜的原料，統一采購、流水線清洗、統一採取24味古方調料統一調味煮制生產，採用瞬時速凍技術，各地加盟店的門店後廚只需進行最後的簡單再加工工序，從而保證了各地都可以做出味道統一的牛羊雜美味。
雪域清真牛羊雜加盟的所有原材料均精選綠色安全食品,其中主要原料牛雜精選良種肉牛、寧夏灘羊經嚴格的檢疫、工廠化屠宰、第一時間反復流水清洗、排酸、分割後,再配以24種香料用傳統工藝煮制和材料包裝,最大程度地保證了原料牛羊雜的「安全、衛生、營養、新鮮」。 為了保證每一位消費者都能吃到安全健康的產品,雪域牛羊雜加盟生產的每一道工序都嚴格推行食品安全控制辦法,強化產品衛生檢驗與質量保障。消費者所需要的,就是我們必須努力做到的。
雪域清真牛羊雜加盟以消費者的需求為出發點，結合當地口味和消費習慣聯合多位美食、營養專家,開發出風味獨特的牛羊雜,並且不斷引領人們的消費觀念。開發出適合各地口味的88種牛羊雜菜品、十餘種火鍋干鍋，所到之處經營場面十分火爆。雪域清真牛羊雜加盟的經營理念:「潔凈、健康、安全是唯一選擇」。食品企業就是道德企業,食品安全已成為最熱點的公共健康主題,已成為每個消費者最為關注的事情。為了讓消費者都能吃上安全放心的牛羊雜, 雪域清真牛雜加盟在確定企業發展目標時就確立了「潔凈、健康、安全是唯一選擇」的企業經營理念。
以牛羊雜（舌、頭肉、心、肝、肺、腸、肚、蹄、尾、腎、鞭等）為原料可用鹵、燒、燉、拌、炒的加工方法製作出口味不同的88種上等菜品且成本價格相對實惠。以牛羊雜製作出的菜品具有鮮香麻辣，回味無窮、久食不上火的優點。具本草綱目及各古方葯典記載牛羊雜不同部位具有健脾胃，補血益腎，強筋骨，增強免疫力、滋補保健、美容養顏等功效，最近食品營養專家研究發現牛骨湯含有其它湯類無法類比的豐富類粘骯和骨膠原物質，長期食用牛骨湯類食品有明顯抗衰老的作用，同時連鎖加盟事業拓展部將聯合各地美食、營養專家每季度推出10餘種新菜品來滿足各地消費者不同口味及營養的需求。
雪域清真牛羊雜加盟以一流品牌形象和底蘊深厚的中國飲食文化為依託,重視加盟商實在經營收益,力爭通過大家共同的努力,把雪域清真牛羊雜的加盟店開到全國各地,讓全國大多數消費者在家門口就能吃到美味牛羊雜。
中國自古就有葯食同源之說，具相關葯典記載羊心【性味歸經】甘，溫。①《本草圖經》：「溫平。」②《綱目》：「甘，溫，無毒。」入心經。 【功用主治-羊心的功效】解郁，補心。 治膈氣，驚悸。 ①《別錄》：止憂恚膈氣。②《食療本草》補心。③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛羊肝。羊肝【性味】 甘苦，涼。 ①《唐本草》：性冷②《綱目》苦，寒，無毒。 ③《隨息居飲食諾》：甘，涼。【功能主治】 益血，補肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。 ①《葯性論》：青羊肝服之明目。 ②《千金•食治》：補肝，明目。 ③《唐本草》：療肝風虛熱。目赤暗無所見，生食子肝七枚。 ④《現代實用中葯》：適用於萎黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱及維生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。羊肺【性味】甘，平。 ①《千金•食治》：平。 ②《本草圖經》：溫平。 ③《綱目》：甘，溫，無毒。 【功用主治】補肺氣，調水道。治肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數。 ①《別錄》：補肺，主咳嗽。 ②《千金•食治》：止渴，治小便多，傷中，補虛不足，去風邪。 ③《綱目》：通肺氣，利小便，行水解毒。羊肚【性味】甘，溫。①《本草圖經》：溫，平。 ②《綱目》：甘，溫，無毒。 【功能主治】補虛，健脾胃。治虛勞羸瘦，不能飲食，消渴，盜汗，尿頻。 ①《千金•食治》：主胃反。治虛羸，小便數，止虛汗。 ②《本草蒙筌》：補虛怯，健脾。因此羊雜保健功效極高

雪域清真牛羊雜加盟誠信經營,勇於創新,追求卓越 !

創造中國小吃行業的著名品牌 !

樹立現代企業形象,領導小吃連鎖業的發展!

經營理念:「潔凈、健康、安全是唯一選擇」!

精誠合作,和諧發展!

加盟優勢：
一個願望：實現做事業的願望；
兩個降低：降低市場風險，降低經營風險；
三個得到：得到知名品牌，得到專有技術，得到無形資產；
四個支持：選址論證的支持，技術培訓的支持，物料配送的支持，管理發展的支持。
加盟店經營管理：
統一形象識別：連鎖店使用統一CI識別系統。
統一品質標准：總部為連鎖加盟店提供以下五大品質標準的統一：原材料公司統一生產、口味統一調配、湯料按統一標准熬制、主配料公司統一配送、廚房設施統一風格，從而在不同地域可以做出相同的美味。
統一管理模式：總部為連鎖店提供統一的管理系統文件，按照標准進行日常經營管理。
統一服務規范：為顧客提供標准化、規范化服務，確保"雪域牛羊雜"良好的社會形象。
統一供貨渠道：完善的配送體系，降低進貨成本，增強價格優勢。
統一價格政策：對加盟店實行統一的價格政策。
統一廣告宣傳：統一的海報、統一的宣傳彩頁，常年主流媒體廣告支持。
統一監督指導：總部對各加盟店的經營狀況進行監督指導，確保整個組織的有效運行。
加盟者權益

品牌支持：知名品牌的無形資產為您贏得客戶信賴。
評估支持：為加盟店進行全面市場預測、項目評估。
設計支持：總部為加盟店進行外立面、室內平面設計，提供完整的《裝修設計手冊》及招標文件。
培訓支持：總部為加盟店進行全面的技術、管理培訓。
管理支持：總部對加盟店在產品價格、服務、信息等方面提供定期指導，並根據加盟者的要求給予不定期的技術和管理培訓。
物流支持：為加盟店提供所需的主、配料及物品。
業務升級支持：全方位的產業結構為加盟店預留了業務升級的空間。
加盟條件：
自願申請加盟雪域清真牛羊雜連鎖體系
有獨立的法人資格
認同連鎖經營理念和操作模式及雪域文化
具有一定資金實力並有良好的商業信譽
高中以上文化程度，誠實守信、身體健康

加盟方式：
單店特許與區域特許
加盟費用：
公司本著互惠互利、共同發展的經營理念
羊雜連鎖加盟年收取加盟費用3000元，為減輕加盟店的壓力共分5個階段收取，首次發原材料收取（加盟費1000元+首次原料款+調料款+配料款+部分物流款） 其次分4次發原材料時收取（加盟費500元+首次原料款+調料款+配料款+部分物流款）。
牛雜連鎖加盟年收取加盟費用3800元，為減輕加盟店的壓力共分5個階段收取，首次發原材料收取（加盟費1800元+首次原料款+調料款+配料款+部分物流款） 其次分4次發原材料時收取（加盟費500元+首次原料款+調料款+配料款+部分物流款）
加盟內容：
吳忠清真燴牛雜 牛雜火鍋燒烤 牛雜菜品（88種）
吳忠清真燴羊雜 羊雜火鍋燒烤 羊雜菜品（38種）
參考銷售
羊系列：
早晨：燴羊雜（主要是以早點形式銷售各地可根據當地消費習慣酌情調整）
中午：羊雜菜品 時令蔬菜小炒（各地可根據當地消費習慣酌情調整）
晚間：羊雜火鍋 羊肉及羊雜燒烤 羊雜菜品（各地可根據當地消費習慣酌情調整）
牛系列：
早晨：燴牛雜（主要是以早點形式銷售各地可根據當地消費習慣酌情調整）
中午：牛雜菜品 時令蔬菜小炒（各地可根據當地消費習慣酌情調整）
晚間：牛雜火鍋 牛肉及牛雜燒烤 牛雜菜品（各地可根據當地消費習慣酌情調整）
燒烤市場 逐年火爆
雪域清真牛羊肉、牛羊雜燒烤，精選牛羊的精品部位肉、精品牛羊雜、時令果蔬為原料，採用傳統新疆燒烤配方，選用無煙燒烤爐具，烤出特色、烤出美味、烤出健康。隨著燒烤市場消費量逐年增長逐年火爆，燒烤深得消費者喜愛。人人都愛吃燒烤，消費基礎好，男女老少都喜歡，市場潛力大，大街小巷無處不有，已成為餐飲業的主力軍之一，雪域清真燒烤，大串小串火爆登場，特色美味，天下無敵。
火鍋市場 經久不衰
公司特邀重慶火鍋名櫥炒制雪域牛羊雜火鍋底料，配以寧夏枸杞、寧夏灘羊肉、灘羊心、秦川肥牛、分割部位肉及牛羊的肝、肺、肚、腸、及時令蔬菜等為涮品食之，鮮香味美、滋補強身、美容養顏。重慶火鍋「麻辣鮮香並重且各味協調，回味悠長」的特惑著大江南北人的胃口，「重慶火鍋」市場廣博，前景繁榮。火鍋市場火爆數年經久不衰，紅遍大江南北，讓無數消費者喜愛折服，配料豐富、口味眾多，一鍋多吃，美味難擋，消費者好評無數。正宗川味的紅湯火鍋辣香味濃、燙菜的鮮香嫩脆、味美可口而聞名遐邇，香飄四方。湯色紅亮，麻辣爽口，不苦不燥，老道醇厚，回味悠長。清湯火鍋更能體現涮料的本味，鍋底香味淡雅、口感清爽，清肺祛火,鮮而不膩、營養滋補而這些特點恰恰和人們追求健康、本味的飲食觀念相符。
經典美食 千年流傳
結合各地傳統經典牛羊雜美食，流傳千年，已成為中華餐飲業的代表，雪域清真牛羊雜經典美食融合各地名吃精華，滿足各類消費需求，口味眾多，菜品豐富，讓消費者吃的滿意、吃的盡興，從小菜中見特色，從經典中見文化，好吃不貴，滿意叫好，無不喜歡。
雪域特色燴、涮、烤，打破傳統餐飲一店一吃的陳舊模式，創新性採用多特色復合經營模式，貫穿燒烤、火鍋及經典美食等多類餐飲市場，四季特色主題鮮明，全年生意火熱，老年、中年、青年無不喜歡，聚餐、商務、家宴人人叫好。
加盟形象支持：
產品海報2張（800*2000MM）、產品宣傳燈箱片一張（1000*1000）、許可加盟證一張、門頭一張、章程一套
部分菜品製作方法及操作要領一套。
吳忠市雪域清真肉業有限公司連鎖加盟事業拓展部是吳忠市雪域清真肉業有限公司的分支部門主要從事連鎖店餐具、連鎖店服裝、連鎖店配套設施、各種調料品、專用牛羊雜湯料、肉料配送。
本中心在繼承傳統寧夏吳忠牛羊雜湯料的基礎上，結合現代快餐經營理念，研製開發雪域專用調湯料、煮肉料，運用上等的原材料對湯料進行生產，細料的用量也做了科學的規定，確保消費者享受到營養、健康的綠色食品。成立了專門的市場管理、監督隊伍，為公司各直營店、加盟店提供優質的配送服務。
本中心以「誠信優質服務每一天」的理念，面向社會服務，為廣大客戶提供一站式、盡善盡美的服務。
寧夏吳忠市雪域清真肉業公司簡介：
寧夏吳忠雪域清真肉業公司是在寧夏朝陽肉業基礎上建立的專業性牛羊購銷 屠宰 牛羊肉細分割 精加工 購銷的綜合性公司. 年屠宰、收購、加工羊12萬只以上、牛2萬頭以上 ，年清洗深加工羊雜碎20萬套以上 牛雜碎3萬套以上，下屬部門：原料收購部（屠宰、收購）生產部、銷售部、財務部、市場監察部、加盟事業拓展部等。它主要在西北 (寧夏 陝西 甘肅 內蒙古 青海及新疆) 畜牧發達地區常年從事牛羊屠宰,清真牛羊肉加工,牛羊肉細分割,高檔牛羊肉生產,熟肉製品休閑肉製品加工,活牛羊的購銷,各類清真牛羊肉及副產品批發,貨物調配運輸及為相關行業提供信息服務的綜合性公司；分支機構:雪域肉業,雪域畜業,雪域運業.總部設在俗有"塞上江南"的寧夏吳忠市,公司位於西北最大的清真牛羊肉批發市場<<中國寧夏澇河橋清真牛羊肉批發市場>>和<<寧夏澇河橋活畜交易市場>>的交界處.吳忠位於寧夏中北部輻射西北5大牧區,交通便利.京藏高速公路橫貫吳忠境內.距銀川河東機場45KM.公司先後在新疆,內蒙古,甘肅,青海,陝西等各大牧區設立5個辦事處,20餘個信息採集點和收購點可在第一時間掌握西北各大牧區的牛羊肉,牛羊副產品,牛羊等最新的供貨能力,供求信息,價格行情等相關信息.主要經營產品:高中檔清真牛羊肉,藏系氂牛系列產品 羊胴體,剔骨牛肉,鮮牛肉,鮮羊肉,排酸牛肉,排酸羊肉,禮盒排酸清真牛羊肉,禮盒清真鹿肉,牛下水,羊雜,牛羊油,分割羊肉,分割牛肉,羊胎素,牛鞭粉,睾丸膠囊,枸杞粉,牛骨,羊骨,腸衣.牛羊皮.活畜羊,牛等牛羊相關的一切副產品.
雪域肉業公司先後引進國內外先進的製冷設備和分割生產線擁有獨立專業的排酸庫,速凍庫及冷藏庫.並聯手各畜牧地有相應規模的專業性加工企業專業生產適用於各肉食消費習慣的清真牛羊肉產品.
雪域肉業:主營清真冷鮮肉(冷鮮清真牛羊肉,牛羊副產品,牛羊肉細分割品)的調配加工,熟制肉休閑食品(西北風味小吃系列,營養滋補系列,食療保健品系列,醬鹵系列,燒烤系列,紅燒系列)共8大系列70餘種產品。
雪域畜業:主營牛羊的采購,運輸,銷售及牛羊供求信息服務.在西北各個牛羊屠宰廠和牛羊交易市場建立了穩定的合作關系。
雪域運業：協助辦理公路、鐵路、航空運輸及一切相關事務．航空快速配送部可以將新鮮牛羊肉及肉製品第一時間送達北京、廣州、上海、鄭州等全國30餘個大中城市，公司通過各方努力可以將運費降低到最低限度，全國航運費（0.8元／公斤-4.5元／公斤）．
西北各牧區牛羊的種類及平均體質概況
(一)灘羊:主要分布於寧夏60％,甘肅32％ 內蒙古陝西8％ 2.5歲羯羊平均48.5KG恫體重20.064KG產肉率41.9％
(二)中國美利奴羊:主要分布於新疆,甘肅北部,內蒙古 2.5歲羯羊平均重51.9KG恫體重22.94KG產肉率44.54％
(三)新疆細毛羊:主要分布於新疆,青海,內蒙古2.5歲羯羊平均重65.6KG恫體重30.7KG產肉率46.79％
(四)敖漢細毛羊:主要分布於內蒙古.陝西.寧夏2.5歲羯羊平均重53KG恫體重22.93KG產肉率43.28％

四大系列冷鮮清真牛羊肉：
（一）鮮牛羊肉（二）牛羊肉細分割品(三)排酸肉系列 （四）加盟店配套肉及牛羊雜碎
公司先後引進國內外先進的製冷設備和分割生產線擁有獨立專業的排酸庫,專業生產適用於各肉食消費習慣的清真牛羊肉產品，新推出的冷卻排酸肉是採用現代肉品學提倡的一種肉類「後熟」工藝，運用現代肉品學及營養學所提供的一種肉類後成熟工藝「安全排酸肉」是完成成熟過程的肉，成熟的肉柔軟多汁，容易咀嚼，易於人體消化吸收。
經過冷卻排酸後的羔羊肉，其肉質柔軟有彈性、好熟易爛、口感細膩、味道鮮美，高蛋白，低脂肪，少膽固醇、重金屬污染少、所含各種礦物質元素多、不飽和脂肪酸含量豐富、游離氨基酸含量豐富，必需氨基酸較為均衡,肉質鮮嫩，口感好，無膻味，富含鈣鐵等多種礦物質和人體必須的氨基酸，排酸肉具有汁液流失少、營養價值較高的優點。排酸肉在發達國家幾乎達到了100%的市場佔有率，因此「排酸肉」是一種真正的高品質肉類。
排酸肉的特點是：
1、色澤：肉質呈鮮紅色稍暗
2、味道：無腥味和草酸味
3、口感：肉質滑嫩可口
4、營養：蛋白質易被人體吸收
5、安全性：不含有害物質，食用安全。
假排酸肉或不排酸肉的特點是：
1、色澤：肉的血紅色表面缺乏光澤
2、味道：有腥味和草酸味
3、口感：肉質柴、不易爛
4、營養：蛋白質不易吸收
5、安全性：含有害物質，食用不安全。
另：可根據客戶不同需要定做各類專業肉食產品及副產品．
產品系列：
中餐系列分割肉 西餐系列分割肉 韓式燒烤系列分割肉 牛副產品系列 羊副產品系列
包裝類別：
一）外包裝箱：紙制外箱 塑料編制袋 保溫箱
二）內包裝箱：真空袋 熱縮袋 保鮮膜

公司文化理念：健康肉食 精心製造．
羊雜碎
相傳成吉思汗征討西夏途中，在陝西榆林附近被圍困在荒山野嶺，當時糧草已盡，部隊的供養陷入嚴重危機。萬般無奈下，後勤人員把原來屠宰的羊頭、蹄、肝肺等原本要丟棄的廢物用水洗凈，然後用刀剁成碎塊，燴在一個大鍋里加鹽煮熟以後，將野地里采來的野香菜洗凈切碎放到鍋里，燴成一鍋香噴噴的湯。眾將官、士卒品嘗後，都稱贊此湯的味道堪稱一絕，比平日里吃的燒烤羊肉等佳餚還要好上幾倍。歲月流逝，部隊中許多年邁的將士陸續回到民間，把羊雜湯的製作方法也傳到了民間。經過民間廚師多年來更進一步的整理、完善、加工，逐步形成了各地餐桌上極具民族風味特色的佳餚，流傳至今。
燴羊雜不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。羊雜碎是一項利用傳統工藝製作的食品，關鍵是在衛生和質量上一較高下，雪域清真羊雜碎嚴把產品質量關，原料均採用寧夏灘羔羊當日宰殺的新鮮羯羊肚腩，所有產品當天加工、清洗羊雜碎加工過程採用全手工清洗，不添加燒鹼、雙氧水等任何對人體健康有害的化學葯劑，羊頭去毛治凈採用傳統火燒、肚子採用開水燙洗，所有清洗採用流水清洗，努力做到讓消費者吃得放心。

清真飲食定義
「清真飲食」是我國的回、維吾爾、哈薩克、保安、東鄉、烏孜別克、塔塔爾、塔吉克、柯爾克孜等兄弟民族有禁豬習慣。究其根源是來自伊斯蘭教禁食豬肉的條律，但由於長期沿襲的結果早已形成了民族習慣。這種民俗習慣在各族穆斯林中也被主流認定。《古蘭經》上說：「眾人啊！你們可以吃大地上所有合法而佳美的食物。」
伊斯蘭教允許吃一切佳美的食物：佳美的食物很多，有動物類，植物類，礦物類等等，植物類食物除有毒的以外，一般都可以吃（酒例外），如各種糧食，果品，蔬菜等；動物類如牛、羊、駝、雞、鴨、魚、蝦等；礦物類如鹽等，都是可以吃的。
另外，清真飲食提倡不飢不食，食不過飽。
清真飲食禁忌
伊斯蘭教要求穆斯林有選擇的吃飲食品和飲料．《古蘭經》有好幾處指出了禁事物：「信仰的人們啊！你們可以吃我所供給你們的佳美的食物，你們應該感謝真主，如果你們只崇拜他。他只禁你們吃自死物，血液，豬肉，以及非誦真主之名而宰的動物。」
1、自死物。自死物之所以被禁食是很容易被理解的，在自然情況下死亡的動物，不外乎有這樣幾個原因，病死，老死，中毒而死，摔死，等或因其他事故和災害而死，在這種情況下而死亡的動物，不是肉質敗壞，就是有毒或大量細菌，吃了後難免對人體有害。再者，人的天性是厭惡死物的，它與污穢聯系在一起，與人的尊嚴格格不入。不過，在所有的自死物中，魚是例外。
2、血液。不飲血液，除了飲血被認為是不文明的行為外，至於血液中所含的各種病毒，也是現代醫學所證明的了。
3、豬肉。過去的伊斯蘭學者都對禁食豬肉的原因從不同角度給予過解釋.劉智在他的著作《天方典禮——卷十四》中說到：「豸，畜類中污濁只尤者也。其性貪，其氣濁，其心迷，其食穢，其肉無補而多害。樂從卑污，有鋸牙，好攫。愈壯愈惰，老者能附邪魅為崇，乃最不可食物也。」這是從審美和倫理的角度加以解釋的。現代伊斯蘭學者從衛生角度給予了解釋，他們廣征博引了一些古今中外醫學家的研究報告，認定豬肉中有很多寄生蟲和其他病菌，對人體非常有害。這幾位學者的解釋，不能說沒有道理，但仍不能使人滿意。完全令人滿意的解釋恐怕永遠不可能有，因為世界上畢竟有很多人在吃它，既然吃就有吃的理由。所以最簡單也最有力的解釋恐怕還要回到伊斯蘭教的根本經典中。《古蘭經》中說到禁食自死物，血液和豬肉的原因時說：「因為它們確是不潔。」這里的「不潔」不光是指不衛生，更重要的是指宗教意義上的不純潔。穆斯林從宗教的，倫理的，審美的，衛生的角度，認為豬肉是不幹凈的，而很多非穆斯林民族則從自己的角度出發，認為是干凈的。
4、其他禁食之物。穆斯林除了禁食豬肉以外，還有一些動物也在禁食之列，禁食的動物主要有：鷹，虎，狼，狗，獅，熊，象，貓，驢，騾，龜，蛇，蟹，鱉，青蛙等，這些動物都是：暴目者，鋸牙者，環喙者，鉤爪者，殺生鳥者，惡者，暴者，貪者，吝者，性賊者，污濁者，穢食者，異形者，似人者等。
5、誦非真主之名而宰的動物。伊斯蘭教認為真主是萬物的創造者，是生命的賦予者和終結者。因此要求穆斯林在宰牛，羊，雞等可食動物時念誦「以真主之名」，結束該動物的生命是以真主的名義進行的，是合法的，是清真的。否則即便是可食的動物，是非穆斯林宰的，也不清真，故不能食用。值得指出的是，伊斯蘭教允許穆斯林吃「天經者」（猶太教徒和基督教徒）的食物。《古蘭經》指出：「今天允許你們吃一切佳美的食物，曾受天經者的食物，與你們是合法的。」這里是指經他們宰的可食的食物（如牛羊雞等）和他們製作的五穀類食物，對於穆斯林而言是可食用的。因為猶太教和基督教都是一神教，都承認真主獨一。

附表：連鎖店標示樣片 菜品展示參考圖

Ⅸ 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家

都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人10家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們，你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。

1. 磨溝沿老字型大小牛肉麵，美譽實至名歸

金強牛肉麵位於蘭州市城關區五泉山下廣場對面

金強牛肉麵在蘭州市有幾十家直營店，最有名的是五泉山店，裝修很像肯德基，非常干凈，24小時營業，泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵的，當然牛肉麵味道也是相當不錯，肉煮的非常入味，人多的時候，同時開好幾個鍋下面，好多人是喝完酒後凌晨二、三點去吃，還有一個有名的店位於雁灘摩托車市場門口，是金強牛肉麵的第一家店，很多年了味道一直沒變，是很多老蘭州人記憶中的味道。