西安熟食培訓加盟代理

⑴ 西安哪個熟食培訓 想學鹵菜哪裡正宗

鹵菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

⑵ 有沒有好的熟食培訓機構

不知道你具體在什麼地方。熟食冷盤的話，你可以直接去店裡當學徒學習，當然你也可以去廚師培訓學校學習。廚師類的工作總感覺是比較辛苦的，不知道你具體是什麼情況，可以考慮其他的踏實坐在辦公室上班的技術。

⑶ 如何成立熟食加盟店,具體操作和需要哪些手續

首先你要會自己生產加工鹵菜熟食
其次，你要有自己的店面，最好是3家以上，且經營良好
然後，你要有餐飲管理內的公司，店是個體工商戶，做連鎖加盟你得有公司
還有，你得有品牌，並對品牌以及產品做好包裝，VI啊，網站啊，服務啊，店面形象啊這些
最後，你就可以對外做連鎖加盟了，當然你還得解決讓別人知道，而且很滿意你的產品及價格。

⑷ 熟食培訓鹵菜培訓那家強求大神們指點啊，給個好的推薦

鹵水配方­原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。A胡蘿卜、西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大蔥、洋蔥各50克。B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克，羅漢果3隻，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、鹽、冰糖、花雕酒、魚露各200克。­製作：1、B料放入沸水中大火汆10分鍾撈出，再入15千克清水中大火煮沸後改小火，連續煮2小時過濾取清湯。2、A料洗凈，用紗布包紮好待用；C料放入清水中浸泡10分鍾，洗凈、撈出用紗布袋包好待用。3、將包好的A原料和C原料放入已煮好的清湯中大火燒開，改用小火煮40分鍾至湯中有香料味溢出，再調入D料，加入蔥油、香油調味即可。­。學正宗鹵菜做法，到成都上善佳

⑸ 西安熟食連鎖店

現在做鹵肉店生意確實挺紅紅火火的，想做好熟食店也很簡單，主要是做好特色鹵菜，就像稻草東坡肉，茶香叫花雞，麻辣豬蹄之類的

⑹ 熟食培訓哪家靠譜了，求推薦

新東方，是一家專業系統的培訓機構，希望能採納！

⑺ 熟食招商加盟哪家好

不知道這位仁兄知道不知道，招商加盟需要高額的加盟費，並且需要進貨或者從公司買料製作，這樣利潤就是降低，而且受制於人，如果第二年費用上調，不知道仁兄是否還會進貨？這樣的模式永遠提別人打工，不如自己學習製作鴨貨的技術，這樣才能將主動權掌握在自己手裡， 一品佳味就是專門從事熟食技術培訓的學校，建議實地考察，品嘗產品之後在做決定