四川正宗燉品加盟

⑴ 晨曦燉品鮑魚飯怎麼樣，加盟費要多少

有在全國有500多家門店，平均客單105元，店日均103單，每天的銷售額1萬元左右。從思安普的銷售來看是非常不錯的。如果您想要把這家店鋪經營好，還需要多投入一些功夫。

加盟費8.8萬/年，同時還需要在開店的時候繳納10萬的保證金。

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⑷ 我想加盟個體戶燉品餐飲怎麼弄，店老闆也沒做過加盟

你做這個加盟的話，最好是帶一些有就是有這方面經驗的人一起做，如果這樣子做起來的話，相對來說對於你而言更加的靠譜，因為你如果沒有經驗的話，盲目的去投資的話，萬一虧的話可能是摔得很疼。

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好像名稱不是很著名，加盟意義不大吧，扔錢給人家，肯定沒有問題． 查看更多答案>>

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⑹ 加盟晨曦燉品鮑魚飯怎麼樣，賺不賺錢哈

晨曦燉品目前擁有500家門店，根據歷史數據大部分門店都是盈利的，相對於其它鮑魚飯品類，加盟晨曦燉品的風險遠低於其他品牌，所以晨曦燉品還是很不錯的。

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晨曦燉品官網數據顯示，晨曦燉品已擁有門店近500家。想做鮑魚飯品類是首選考慮

⑻ 請問，四川冷盤和四川燉品分別有什麼特點越詳細越好．

四川菜作為我國四大菜系之一,在我國烹飪史上佔有重要地位。它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,享譽中外,成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。

（一）川菜歷史悠久
川菜發源於我國古代的巴國和蜀國。它的發展,經歷了從春秋至兩晉的雛形期,隋唐到五代的較大發展,兩宋出川傳至各地,至清末民國初年形成菜系四個階段。其後,從辛亥革命到抗戰,中國烹任各派交融,給川菜烹好以深刻影響,使之更加豐富。新中國建立後,中國共產黨和人民政府重視烹飪事業,廚師地位提高,人才輩出,碩果累累,為川菜的進一步發展開辟了無限廣闊的前景。
探索川菜形成與發展的原因,有三點是至關重要的：
一是得天獨厚的自然條件。四川自古以來就有「天府之國」的美稱。境內江河縱橫,四季常青,烹任原料多而且廣。既有山區的山珍野味,又有江河的魚蝦蟹鱉；既有肥嫩味美的各類禽畜,又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多、質地優良的釀造調味品和種植調味品,如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等,都為各式川菜的烹任及其變化無窮的調味,提供了良好的物質基礎。此外,四川所產的與烹任、筵宴有關的許多酒和茶,其品種質量之優異,也是聞名中外的,如宜賓的五糧液、滬州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大麴、古藺的郎酒,以及重慶的沱茶等,它們對川菜的發展也有一定的促進作用。

二是受當地風俗習慣的影響。據史學家考證,古代巴蜀人早就有「尚滋味」、「好辛香」的飲食習俗。貴族豪門嫁娶良辰、待客會友,無不大擺「廚膳」、「野宴」、「獵宴」、「船宴」、「游宴」等名目繁多、餚撰綺錯的筵宴。到了清代,民間婚喪壽慶,也普遍籌辦「家宴」、「田席」、「上馬宴」、「下馬宴」等等。講究飲食的傳統和川菜烹任的發展與普及,造就了一大批精於烹任的專門人才,使川菜烹任技藝世代相傳,長盛不衰。

三是廣泛吸收融會各家之長。川菜的發展,不僅依靠其豐富的自然條件和傳統習俗,而且還得益於廣泛吸收外來經驗。它無論對宮廷、官府、民族、民間菜餚,還是對教派寺廟的菜餚,都一概吸收消化,取其精華,充實自己。秦滅巴蜀,「輒徙」入川的顯貴富豪,帶進了中原的飲食習俗。其後歷朝治蜀的外地人,也都把他們的飲食習尚與名撰佳餚帶人四川。特別是在清朝,外籍入川的人更多,以湖廣為首,陝西、河南、山東、雲南、貴州、安徽、江蘇、浙江等省,也都有入籍的。這些自外地入川的人,既帶進了他們原有的飲食習慣,同時又逐漸被四川的傳統飲食習俗所同化。在這種情況下,川菜加速吸收各地之長,實行「南菜川味」、「北菜川烹」,繼承發揚傳統,不斷改進提高,形成風味獨特、具有廣泛群眾基礎的四川菜系。
（二）川菜菜式豐富
川菜的菜式,主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色,又互相滲透和配合,形成一個完整的體系,對各地各階層甚至對國外,都有廣泛的適應性。高級宴會菜式,烹制復雜,工藝精湛,原料一般較多採用山珍海味,配以時令菜蔬,要求品種豐富,調味清鮮,色味並重,形態奪人,氣派壯觀。普通宴會菜式,要求就地取材,葷素搭配,湯菜並重,加工精細,經濟實惠,樸素大方。大眾便餐菜式,以烹制快速、經濟實惠為特點,如宮保雞丁、魚香肉絲、水煮肉片、麻婆豆腐等菜品。家常風味菜式,要求取材方便,操作易行,如回鍋肉、鹽煎肉、官保肉丁、千煽牛肉絲、蒜泥白肉、肉末豌豆、過江豆花等菜式,是深受大眾喜愛又是食肆餐館和家庭大都能夠烹制的菜看。除以上四類菜式外,還有四川各地許多著名的傳統民間小吃和糕點菜餚,也為川菜濃郁的地方風味增添了內容和光彩。
（三）川菜味型多樣
川菜講究色、香、味、形,尤其在「味」上風格獨具,以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚,為其主要特色。

川菜的基本味型為麻、辣、謝、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上,又可調配變化為多種復合味型。在川菜烹任過程中,如能運用味的主次、濃淡、多寡,調配變化,加之選料、切配和烹調得當,即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。
川菜烹制調味時,常把咸甜酸辣或麻辣集中使用在一個菜上,既突出了主味,又輔以它味,從而使川菜的特殊風味得以明顯體現。具體做法是,著重集中用味,突出主味,收汁濃味）保持原味,再以它味相輔佐,如怪味雞、魚香肉絲、麻婆豆腐。水煮牛肉、宮保雞丁、家常臊子海參、豆瓣魚、干煽牛肉絲、鍋巴三鮮等,是為此類菜餚的代表。
川菜的復合味型有20多種,主要的有：
咸鮮味型。主要以川鹽和味精調制,突出鮮味,鹹味適度,咸鮮清淡。如鮮蘑菜心、白汁鯉魚、黃燒魚翅、鮮溜雞絲、雪花鳳淖、鮮溜肉片等。
家常味型。以川鹽、郫縣豆瓣、醬油、料酒、味精、胡椒面調成。
特點是咸鮮微辣。如生爆鹽煎肉、家常臊子海參、家常臊子牛筋、家常豆腐等。

麻辣味型。用川鹽、鄲縣豆瓣、干紅辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、醬油等調制。
特點是麻辣咸鮮。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉絲、麻辣牛肉絲等。
糊辣味型。以川鹽、醬油、干紅辣椒、花椒、姜、蒜、蔥為調料製作。
特點是香辣,以咸鮮為主,略帶甜酸。如宮保雞丁、宮保蝦仁、宮保扇貝、拌糊辣肉片等。
魚香味型。用川鹽、醬油、糖、醋、泡辣椒、姜、蔥、蒜調制。
特點是咸辣酸甜,具有川菜獨特的魚香味。如魚香肉絲、魚香大蝦、過江魚香前餅、魚香前花、魚香酥鳳片、魚香鳳脯絲、魚香鴨方等。
薑汁味型。用川鹽、醬油、姜未、香油、味精調制。
特點是咸鮮清淡,薑汁味濃。如薑汁仔雞、薑汁鮮魚、薑汁魚絲、薑汁鴨掌、薑汁菠菜等。
酸辣味型。以川鹽、醬油、醋、胡椒面、味精、香油為調料。
特點是酸辣咸鮮,醋香味濃。如辣子雞條、辣子魚塊、搶黃瓜條等。
糖醋味型。以川鹽、白糖、醋、胡椒面、味精調制。
特點是咸鮮酸甜,糖醋味濃。如糖醋松酥魚、糖醋酥魚丁、過江糖醋魚卷、糖醋扇貝、糖醋麻酥雞。糖醋青筍絲等。
荔枝味型。主要以川鹽、醬油、白糖、醋、胡椒面、味精等作調料。
特點是鹹味為主,略帶甜酸。如鍋巴三鮮、鍋巴海參、泡辣椒雞丁、荔枝肉片等。
芥未味型。以川鹽、醬油、醋、芥未、香油、味精等調制。

特點是咸鮮酸辣,齊未味濃。如芥未雞脯、芥未扇貝等。
甜香味型。以白糖、冰糖、紅糖、芝麻和各種果料等調制。
特點是甜香。如雪花桃泥、冰糖紅苕圓、冰汁荷花龍眼等。
椒麻味型。主要以川鹽、醬油、味精、花椒、蔥葉、香油調制。
特點是咸鮮味麻,蔥香味濃。一般為冷盤,如椒麻雞片、椒麻鴨掌、椒麻魚片等。
怪味型。主要以醬油、白糖、醋、紅油辣椒、花椒面、芝麻醬、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、蔥、蒜、香油等調制。
特點是各味兼備,麻辣味長。一般為冷盤,如怪味雞絲、怪味鴨片、怪味魚片、怪味蝦片、怪味青筍。
（四）川菜烹調講究
品種豐富、味多味美的川菜,所以受到人們的喜愛和推崇,是與其講究烹任技術、製作工藝精細、操作要求嚴格分不開的。川菜烹調有以下四個特點：
一是選料認真。自古以來,廚師烹任菜餚,對原料選擇非常講究,川萊亦然。它要求對原料進行嚴格選擇,做到量材使用,物盡其能,既要保證質量,又要注意節約。原料力求活鮮,並要講究時令。選料除菜餚原料的選擇外,同時還包括調料的選用。許多川菜對辣椒的選擇是很注重的,如麻辣、家常味型菜餚,必須用四川的郫縣豆瓣醬；製作魚香味型菜餚,必須用川味泡辣椒等。
二是刀工精細。刀工是川菜製作的一個很重要的環節。它要求製作者認真細致,講究規格,根據菜餚烹調的需要,將原料切配成形,使之大小一致、長短相等、粗細一樣、厚薄均勻。這不僅能夠使菜餚便於調味,整齊美觀,而且能夠避免成菜生熟不齊、老嫩不一。如水煮牛肉和干煽牛肉絲,它們的特點分別是細嫩和酥香化渣,如果所切肉絲肉片長短、粗細、厚薄不一致,烹制時就會火候難辨、生熟難分。這樣,你再有高超的技藝,也是做不出質高味美的好菜的。
三是合理搭配。川菜烹任,要求對原料進行合理搭配,以突出其風味特色。川菜原料分獨用、配用,講究濃淡、葷素適當搭配。味濃者宜獨用,不搭配；淡者配淡,濃者配濃,或濃淡結合,但均不使奪味；葷素搭配得當,不能混淆。這就要求,除選好主要原料外,還要搞好輔料的搭配,做到菜餚滋味調和豐富多采,原料配合主次分明,質地組合相輔相成,色調協調美觀鮮明,使菜餚不僅色香味俱佳,具有食用價值,而且富於營養價值和藝術欣賞價值。
四是精心烹調。川菜的烹調方法很多,火候運用極為講究。眾多的川味菜式,是用多種烹調方法烹制出來的。川菜烹調方法多達幾十種,常見的如炒、餾、炸、爆、蒸、燒、偎、煮、炯、煸、燉、淖、卷、煎、熗、燴、腌、鹵、熏、拌、參、蒙、貼、釀等。每個菜餚採用何種方法進行烹制,必須依原料的性質和對不同菜式的工藝要求決定。在川菜烹任帶共性的操作要求方面,必須把握好投料先後,火候輕重,用量多少,時間長短,動作快慢；要注意觀察和控制菜餚的色澤深淺,熒汁輕重,質量高低,數量多寡；掌握好成菜的口味濃淡,菜餚生熟、老嫩、干濕、軟硬和酥脆程度,採取必要措施,確保烹任質量上乘。川菜烹制,在「炒」的方面有其獨到之處。它的很多菜式都採用「小炒」的方法,特點是時間短,火候急,汁水少,口味鮮嫩,合乎營養衛生要求。具體方法是,炒菜不過油,不換鍋,熒汁現炒現對,急火短炒,一鍋成菜。菜餚烹任看似簡單,實際上包含著高度的科學性、技術性和藝術性,顯示出勞動人民的無窮智慧和創造能力。
總之,川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強,享有「一菜一格,百菜百味」之美譽,以味多味美及其獨特的風格,贏得國內外人們的青睞,許多人發出「食在中國,味在四川」的贊嘆。我們要進一步繼承和發揚我國飲食文化的優良傳統,讓川菜烹任技藝這顆燦爛的明珠,放射出更加絢麗奪目的光彩！

⑼ 加盟晨曦燉品鮑魚飯需要多少錢

如果有加盟這個產品的話，大概需要5萬到10萬塊錢左右的價格