邢記大肉炸醬面加盟熱線

⑴ 豆角肉炸醬面，豆角肉炸醬面怎麼做才好吃

豆角肉炸醬面怎麼做
材料
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

⑵ 青州有沒有加盟炸醬面的

青州應該有加盟炸醬面的。

⑶ 炸醬面的肉、醬、菜的比例是多少要不要加水

肉、醬、菜的比例1：1：1，可以根據個人口味適當調整，煮的過程要加水。

下面介紹炸醬面的做法供參考，首先准備材料：

面條：400克、五花肉：200克、黃豆醬：100克、甜面醬：100克、黃瓜：50克、胡蘿卜：50克、豆芽菜：50克、豆角：50克、油：30毫升、白糖：5克、鹽：2克、生抽：10毫升、料酒：5毫升、澱粉：3克、蔥姜：6克。

1、五花肉洗凈切成丁放在容器里加鹽、生抽、料酒、澱粉、少許油攪拌均勻腌制10分鍾

⑷ 里幾肉炸醬面

食材明細
裡脊肉餡250克
手擀麵250克
蔥伴侶豆瓣醬1羹匙
蔥伴侶甜面醬1羹匙
生抽適量
白糖適量
姜適量
蔥適量
色拉油適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
普通難度
豬肉炸醬面的做法步驟

1
准備好絞好的豬肉餡。

2
准備蔥伴侶甜面醬和蔥姜。

3
准備蔥伴侶豆瓣醬。

4
准備雞蛋手擀麵。（我是菜場買的現成的）

5
姜、蔥洗凈分別切碎末待用。

6
鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入姜、蔥末炸香。

7
然後放入肉餡翻炒均勻。

8
當肉餡變色後放入一羹匙甜面醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。

9
再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。

10
接著加入適量的水略煮肉餡。

11
當肉餡已熟時，加入已勾兌好的水澱粉勾芡。使湯汁濃稠。

12
這就是烹制好的炸醬。

13
另取一鍋置火上加水燒開後放入面條煮。

14
煮至面條膨大變軟時即熟。

15
把面條盛在碗內，澆上炸醬，吃時拌勻即可。

⑸ 牛肉炸醬面怎麼做竅門

密制牛肉炸醬面
主要食材：紫醬油，芝麻油，鹽，米酒，牛腱子肉，黃瓜一根，欣和豆瓣醬，手打拉麵，姜，干辣椒，蒜瓣。
(1)鍋中水燒開，將乾麵放入煮熟撈起，過涼水，淋香油，醬油，一邊伴面，使其不黏。
(2)將干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
(3)鍋入油，大火7成熱時，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。
(4)加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻。
(5)加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻。
(6)肉末變色後倒入適量米酒，轉小火.
(7)再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深後即可關火。
(8)將熬好的醬拌在面條上，撒上蒜末，蔥末就可以大快朵頤了。

⑹ 道味炸醬面加盟費多少

炸醬面是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一[1] ，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水面」。

⑺ 牛肉麵炸醬面在哪裡能學到不加盟的那種

牛肉麵，炸醬面，要想學到這些手藝，可以去新東方烹飪學校學習培訓

⑻ 炸醬面配什麼肉菜比較好

建議弄個清炒的肉
比如西葫蘆炒肉片 黃瓜肉片 豆角炒肉 青椒肉片 福豬肉片也不錯
因為炸醬面味道比較濃 配一個清淡的會比較好
花菜炒肉 茄汁炒肉也不錯 比較開胃 ，總之味道不要太濃郁 不要弄紅燒肉什麼的- -

⑼ 用一斤肉做炸醬面三個人吃多嗎

先說一下，炸醬面的做法。蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁，黃瓜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，圓白菜洗凈切絲。五花肉切丁。鍋內放清水。燒開。分別將豆芽20克。青菜丁15克。黃瓜絲胡蘿卜絲。圓白菜是20克。焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。取小碗放入干黃醬100克。加+2杯清水。燒開備用。鍋內放入一15克色拉油。大火燒至油溫七成熱。放入大料，放入切好的五花肉丁50克。煸香出油。加入稀釋好的干黃醬100克。甜面醬100克。小火炸十分鍾。下蔥姜蒜。醬油兩克，白糖二克。炸20分鍾，撐到碗里備用。一般兩個人吃飯。半斤五花肉，足夠。一斤肉做三個人吃的炸醬面。太多了。