雲南牛肝菌招商加盟

Ⅰ 雲南牛肝菌做岀的菜是苦味，那到底好不好吃呢

相信很多人對於雲南的牛肝菌都是非常了解的，因為這道美食在雲南當地還是非常有著極高的名氣的，而這一種美食也是因為肉質豐厚，形式牛肝得名的，不過對於這種美食，有一些炒出來的時候是有苦味的，這就讓很多人對此產生了很大的疑惑，那究竟這樣的東西到底好不好吃，其實還是很有味道的。

牛肝菌製作成美食還是非常有味道的，所以如果有喜歡的朋友們其實還是可以去吃一下的，畢竟這樣的美食在當地來說也是非常的出名的，而對於很多人來說也是非常喜愛這樣的東西，而且這樣的東西本身擁有著很高的營養價值，對身體來說也是有一定好處的。

Ⅱ 雲南的干牛肝菌怎麼吃，泡過的水還能用嗎

雲南的干牛肝菌怎麼吃？泡過的水還能用嗎？不能用，所以說這個干一定要泡好才行，因為它是過濾血液的。

Ⅲ 雲南牛肝菌做岀的菜是苦味，吃了會不會中毒

雲南牛肝菌做岀的菜是苦味，吃了會不會中毒？

不能吃；牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。牛肝菌本身氣味特殊，應該說是一種類似醬香味道。但是在一些加工過程中比如烘烤脫水過程中可能導致產生其它氣味。

注意，以防上當在雲南墨江古鎮的大門口，有個40歲左右賣菌出攤的女商販，看著很朴實，她說自己是漢族，出生在這個里，不會騙人的。我再三問她蘑菇多少錢一斤不重要，關鍵你不能賣我假貨。她再三保證不會騙人，我是自駕去的，這個看似朴實的當地人真是能騙啊，我買了500元的野生黑牛肝菌，回來嘗一下特別苦的，根本不能吃！還有一種紅菇也是像乾柴一樣不好吃，本想送朋友還是被這該死的當地人給騙了！

Ⅳ 雲南牛肝菌屬於31類商標嗎

您好，這個是需要看您的雲南牛肝菌是新鮮牛肝菌還是乾的牛肝菌，不能一概而論。

如果是新鮮菌類屬於31類商標3106小項（新鮮蔬菜）。但是如果是乾的牛肝菌屬於第29類商標2912小項（菌類干製品）。

Ⅳ 雲南那邊牛肝菌多嗎四川牛肝菌多少錢一公斤。

據不完全統計、雲南省有牛肝菌種類224種、全國排第一位。

四川省已184種牛肝菌排第二名。

1.牛肝菌要分種類、受損變青紫色的最為貴、例如紅蔥（小美牛肝菌）、白蔥（桃紅牛肝菌）、血紅牛肝菌（紅色）、褐蓋牛肝菌（褐色）、黃牛肝菌（黃色）、雙面牛肝菌（雙面紅）。雲南市場一般30-50一市斤或更高。

2.像受損後不變顏色的要便宜一些、像：美味牛肝菌、銅色牛肝菌、灰褐牛肝菌、灰黑似牛肝菌。一般也就10元到-20元一市斤不等。（在不變色的牛肝菌中黃皮疣柄牛肝菌（黃爛頭）要貴一些）。

3.另外像北方或外省常吃的（松蘑）粘蓋牛肝菌、乳牛肝菌類。在雲南、四川這樣牛肝菌種類繁多的地方、就上不了檯面了、因為都不屑去吃這類菌。爛山頭。

附圖：受損後會變青紫色的褐蓋牛肝菌。也是人們常說的見手青的一種、這類菌美味，比青頭菌、松乳菇、紅汁乳汁、要高級一點。

Ⅵ 出產牛肝菌最多的地方是哪

據不完全統計、雲南省有牛肝菌種類224種、全國排第一位。四川省已184種牛肝菌排第二名。
1.牛肝菌要分種類、受損變青紫色的最為貴、如：紅蔥（粉蓋牛肝菌）、白蔥（桃紅牛肝菌、卷邊牛肝菌）、血紅牛肝菌、血紅絨牛肝菌、褐蓋牛肝菌、黃見手、紫牛肝菌等。雲南市場一般30-50一市斤或更高。雲南省100多個縣都牛肝菌產量大。
2.像受損後不變顏色的要便宜一些、像：美味牛肝菌、銅色牛肝菌、灰褐牛肝菌、暗灰褐牛肝菌。一般10元到-20元一市斤不等。（在不變色的牛肝菌中黃皮疣柄牛肝菌（黃爛頭）要貴一些）。
東北地區主要採集乳牛肝菌。粘蓋牛肝菌。在雲南這些菌都是沒有要的

Ⅶ 雲南牛肝菌怎麼吃

這個和其地方沒有太大的差別哈，一般也就是蒸、溜、炒、煮、涼拌，因為我也喜歡吃，所以經常也就這些吃法，不過溫馨提醒一下：不管是您自己做還是外面吃，都請注意安全，一定要熟透哦，下面的牛肝菌的一個知識延伸，希望對您有幫助：
牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入葯。生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。 大腿蘑營養豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，可出口歐美、日本等國，深受外商歡迎。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。據分析，100 g干品中含蛋白質20.2 g，碳水化合物64.2 g，熱量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黃素3.68 mg.該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成葯「舒筋丸」的原料之一；又是婦科良葯，可治婦女白帶症及不孕症 。此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。
雲南省牛肝菌類資源豐富，有不少優良的可食品種，主要有白、黃、黑牛肝菌。
白牛肝菌，又稱美味牛肝菌，生長於海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨後天晴時生長較多，易於採收。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。雲南省各族群眾喜愛採集鮮菌烹調食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽腌品食用。雲南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應求。黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年來也開始組織出口。

一、原料：
1.主料：牛肝菌600 克，腌白菜50 克，青辣椒50 克，豬肉100 克，雞
蛋清1 只。
2.調料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。
二、製法：
1.牛肝菌削去泥土清洗干凈，切成薄片。育椒切為指甲片。豬肉洗凈切
為薄片。蒜瓣切片。腌白菜擠去水剁為末。
2.肉片放入碗內加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿。
3.炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時，放入肉片滑熟，撈起在漏
勺內瀝油。油繼續燒到六成熱時，將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油。
4.炒鍋內留下熟豬油燒熱，放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟，再放入牛肝
菌、肉片、腌白菜末、醬油煸炒入味，用蠶豆水粉勾芡，淋上熟豬油炒拌，
放入味精推勻即可出鍋。
按：此菜由牛肝菌與溫中散寒、開胃消食的辣椒和滋陰濕燥的豬肉等組
成。具有溫中散寒、滋陰潤燥的功效。可作為腰腿疼痛、筋絡不舒、陰虛於
咳等病症患者營養保健菜餚食用。

牛肝菌蒸飯

原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。
調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發後切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
提示：
1.泡過菌類的水裡留存菌類很多營養，建議不要丟棄，蒸飯時當水用又營養，菌香味也更濃。
2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。
3.如果適逢荷葉或粽葉上市，可用它們包上原料同蒸，效果更佳。

Ⅷ 牛肝菌可以加入食品中嗎

當然可以
牛肝菌是什麼
牛肝菌生活在野外，能夠食用，除了少數的品種含有毒素之外，大部分都是可以吃的。牛肝菌主要分為白牛肝菌，黃牛肝菌和黑牛肝菌這三種。一般來說，白牛肝菌的味道，比較鮮美，營養價值也很高，在世界范圍內都是非常出名的。吃起來非常的可口，受到很多人的歡迎，在我國雲南等地區都有種植。

牛肝菌的做法
牛肝菌的營養價值非常的高，是一種非常珍貴的食材，所以在製作的時候是非常講究的。今天我們就來看一看牛肝菌應該如何做吧。
義大利牛肝菌蘑菇湯
首先准備適量的牛肝菌，香菇，雙孢菇，橄欖油和大蒜。把准備好的牛肝菌放在冷水裡面浸泡20分鍾，然後備用。往鍋中加入適量的油，用中火加熱之後放入適量的雙孢菇，香菇，大蒜和鹽攪拌均勻之後煮五分鍾，再把泡在冷水裡的牛肝菌用濾紙過濾掉，牛肝菌的液體去掉表面的殘渣之後保留液體，把牛肝菌的液體倒入鍋中，和其他食材一起煮，最後放入高湯煮沸之後用小火燉20分鍾就可以了。
油泡牛肝菌
首先准備適量的牛肝菌，花椒和柿子椒，把牛肝菌放在水中浸泡，再晾乾水備用。往鍋中倒適量的油，等到油變熱之後放入花椒和辣椒進行爆香，把已經晾好的牛肝菌放在油鍋中炸香就可以了。
牛肝菌燉烏雞
首先准備適量的牛肝菌，烏雞，糖，胡椒粉，雞精，把烏雞切塊兒之後在熱水中燙一下，把牛肝菌浸泡之後控干水分，把姜洗干凈之後切成片備用。往干凈的鍋中加入適量的水，再放入切好的薑片，烏雞，牛肝菌，用大火燒開，然後用小火燉45分鍾左右的時間就可以了，出鍋之前加入適量的調味料。

牛肝菌的營養價值
牛肝菌當中的蛋白質和碳水化合物都是非常豐富的，除此之外還含有多種維生素和鈣元素，磷元素和鐵元素。牛肝菌是一種珍稀的菌種，它的香味比較獨特，而且營養價值也非常的豐富，能夠有效地抵抗和預防疾病，起到強身健體的作用，對於患有糖尿病的人來說，吃牛肝菌更是非常不錯的。

牛肝菌的功效與作用
牛肝菌當中的維生素，蛋白質，脂肪和碳水化合物都非常的豐富。作為一種食材，牛肝菌的營養價值非常的豐富，能夠清熱解毒，還能夠去除風寒，不僅僅如此，吃牛肝菌還能夠舒筋活血，從中醫的角度上來說，牛肝菌的用途也是多樣的，而且有感覺還能夠有效的治療婦科疾病。
牛肝菌還有我們人體需要的多種氨基酸，對於那些經常腿腳疼痛，手足麻木的人來說，能夠起到很好的治療作用，而且吃牛肝菌還能夠有效的抗擊流感病毒，還能夠預防感冒，能夠有效地增強我們人體的免疫能力。除此之外，牛肝菌還有非常高的葯用價值。

Ⅸ 哪裡有收購 牛肝菌的

有很多啊，我們公司就是專門做牛肝菌的出口的，主要是看你的量有多少，如果量小的話，主要是看產地是哪裡。

Ⅹ 在雲南旅遊，看見很多賣牛肝菌的，想買，但是不知道雲南的牛肝菌怎麼樣求解

雲南挺多這些菌類的 還有雞樅