重庆牛粪火锅加盟

『壹』 牛粪火锅是哪里的特产

牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，不是用牛粪制作的，它主要的原材料是牛的胃液，当地人认为牛的胃液里面含有丰富的营养物质，于是将青草和中草药混合喂牛，之后再取牛的胃液与胆汁混合火锅底料一起制成火锅食用

『贰』 贵州重口味牛粪火锅，一般人不敢尝试，为何说是一个宝呢

据说在很久以前，一位贵州人经常腹泻、腹痛，四处求医问药依旧没有好转，偶然发现牛羊吃百草但身体健壮，于是便尝试吃牛瘪，没想到竟然神奇的好了。后来事情传开了，大家就开始效仿，并且不断完善，才有了如今的牛粪火锅。

『叁』 牛粪火锅真的能吃吗

可以，里面有种物质，能够帮助消化的。
如果介意，还是别吃吧，因为我也怕吃那些东西的

『肆』 牛粪火锅的介绍

牛粪火锅（cow-ng hotpot）别称牛瘪火锅，是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。[1]

做法：在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。[1]

传说很久以前，一位贵州人经常腹泻，肚痛，四处求医药吃了不少却不见效，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。

“牛瘪”实则是牛的胃液，牛是反刍动物，反刍就是我们所说的倒嚼，牛在进食经过一段时间以后，会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，“牛一般吃青草，大部分未经充分咀嚼就吞咽，进入我们所称的“蜂窝肚”，在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液，当地人又称作‘百草汤’”。“牛瘪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪，因为口感独特，在黔东南地区还是比较常见，“烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应”。

『伍』 牛粪火锅你知道吗

世界之大无奇不有，在贵州东南部地区的地区，一直流传着这么一道菜肴“牛瘪火锅”。说得文雅些叫做牛瘪火锅，但是外界还是比较喜欢称之为“牛粪火锅”，并非人们歧视这一食物，实在是因为其原材料太过奇葩，烹制过程更是“不堪入目”，甚至很多意志差的人看一眼就崩溃了，作呕是在所难免的。不过也有人对于这种食物报以极大的热情，爱其苦味、喜其臭味。

牛粪火锅同时也分干锅和汤锅，也是传统意义上的汤、干锅，干锅牛粪口味更重，汤锅牛粪略显鲜嫩 牛粪火锅的特色是“牛粪”的提取，对于食不厌精脍不厌细的现代人而言，牛粪确实有些难以接受，但对于不少吃过牛粪火锅的人们而言，牛粪火锅则是名副其实的美味。

至于这牛粪火锅该怎么吃，这问题就有些白痴了，当然是连肉带汤地吃喽。什么？你嫌牛粪汤恶心？第一次吃总是有点心理阴影的，就像很多人不吃葱姜蒜一样也是视葱姜蒜如牛粪，你就把真正的牛粪汤当葱姜蒜不就好了。

『陆』 牛粪火锅加盟怎么样有做过的吗

牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，尽管名字不好听，但是吃起来还是很美味的，在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
牛粪火锅还有着健胃助消化的功效，不过因为做法的原因很多人不愿意尝试，其实牛粪火锅也是很卫生、健康的，做这块的项目要考虑到能不能被当地的市场接受，头市场，这也算一种很有特色的美食了。