重庆正宗砂锅麻辣烫加盟店

⑴ 王贵仁砂锅麻辣烫加盟费是多少

这个还是去了解一下比较好，但是说到要一个整店的话价格应该少不了，但是最近听朋友说有一个品牌，川锅郎麻辣烫不错，主要做开店扶持服务，技术会教，还教开店，费用收的好像也不高。

⑵ 开个小门面做砂锅麻辣烫在门口煮吧台怎么做合适小投资

如果是中学以上的学校门口可以开 麻辣烫 + 烧烤 的店面，麻辣烫可以提供砂锅麻辣烫、碗装麻辣烫，还有一半的串签麻辣烫，烤翅有烤串、烤翅、铁板烧烤等等，学生都是比较欢迎的。 店面不需要很大，对于学生以外卖为主，注意卫生方面做好。烧烤最好选择无烟烧烤。 投资的话主要的是店面租金，一般学校附近的店面租金比较高的，具体多少就不好说了，你应该知道吧。其他方面如果你选择加盟的话，一般都是包含设备的，直接支付加盟费即可，比如泡泡烫骨汤麻辣烫橱窗店的费运是0.98万员，提供你主要的设备，免费培训你技术、以及开店指导，必要的话可以申请老师上门带店，帮助你的麻辣烫店快速步入正轨。 还有泡泡烫麻辣烫推出4汤底，4种吃法：火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、碗装麻辣烫、以及串签麻辣烫。还有其他的菜品、比如铁板烧烤、骨汤粉面等等。我认为你在学校附近开店选择泡泡烫骨汤麻辣烫还是比较合适的。 更多泡泡烫骨汤麻辣烫的信息你可以通过泡泡烫麻辣烫网站了解，希望我的回答可以帮助到你。

⑶ 王贵仁砂锅麻辣烫有加盟的吗

用料

主料

⑷ 徽丫头砂锅麻辣烫是直营店,还是加盟店

徽丫头砂锅麻辣烫是很多消费者信赖的品牌，经过多年发展，它推出了直营+连锁加盟的方式，在国内得到了快速发展，现已拥有百余家加盟店和几十家直营店，市场发展前景是比较好的。

⑸ 哪里能学到正宗砂锅麻辣烫

麻辣烫的底汤配料!!!
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！
牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
3》麻辣烫
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克
2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火侯很关键：
1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。
4》麻辣烫
其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。
因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅
备料：
鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
做法：
1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分
2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐
3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！
4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！
5》麻竦烫锅底
配方：
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－

⑹ 王贵仁砂锅麻辣烫怎么样

王贵仁砂锅麻辣烫很不错，口感和味道都很受欢迎。

王贵仁他们8年来不断优化口味，倒掉的底料都有上千斤。是一个对品质要求极高的人，因为这样浪费底料被老婆骂了不知道多少回，但是依然坚持，自己见过无数开麻辣烫的老板，他们做麻辣烫10年了，口味还是没有任何变化。

老人小孩都结伴而来，从此改变了消费者对于传统麻辣烫不健康的印象，后来又和中国领先的一线餐饮设计公司合作打磨了我的品牌形象，真正开创了中国领先的砂锅麻辣烫新时代。

⑺ 川海丰尚砂锅麻辣烫加盟费最低要多少钱呢

我们的加盟费用是1~5万不等，具体还是要看一下您开店的位置、店面的大小以及帮扶的条件等

⑻ 王贵仁砂锅麻辣烫总部在哪里

王贵仁砂锅麻辣烫总部在中国·南京，邮编：210000，电话：025－66045003

王贵仁砂锅麻辣烫8小时牛骨熬制成汤，37味中草药秘制底料，可以喝汤的麻辣烫，健康养生，老少皆宜，秘制蘸酱小味碟，吃起来像火锅一样的麻辣烫，一人一锅，一汤只煮一次，杜绝窜味，健康卫生。

加盟王贵仁砂锅麻辣烫不仅能够享受到秘制口味的免费学习，还能够享受专业团队对于加盟商对店面运营的培训。在开店前期更有免费的带店服务让每位加盟商的店面迅速走上正轨。

(8)重庆正宗砂锅麻辣烫加盟店扩展阅读：

1、汤底

王贵仁砂锅麻辣烫的底汤是安全绿色的麻辣烫底汤，美味的底汤采用真正大骨加上秘制的配方进行熬制，吃麻辣烫的同时也能够品汤，不会上火，还能养生的麻辣烫汤底当然能够受到消费者的一致认同和喜爱。

2、菜品

王贵仁砂锅麻辣烫的菜品相较于其他的品牌来说是非常丰富的，麻辣烫本身就具有无可不烫的特点，因此我们对于菜品不断的推陈出新，丰富消费者的食谱，营养更加均衡，让王贵仁砂锅麻辣烫成为消费者吃麻辣烫的首选。

3、服务特别

王贵仁砂锅麻辣烫给消费者带来舒适的服务，以及周到的用餐体验，王贵仁砂锅麻辣烫三分钟出菜的技术让店面的翻台率大大提升，有效提升店面的营业额。