百吉牛肉火烧济南加盟

㈠ 被火烧死的牛肉可以卖吗

被火烧死的牛肉可以卖，只要是肉质好，不影响吃就可以卖，但不能卖烧糊的牛肉，也不许卖病死的和药死的牛肉。

㈡ 牛肉干火烧之后卷成一团黑色物质是怎么回事

轩辕皓君
发布于 2018-12-31 14:08:16
牛 肉干热量高，不要过多食用，堆积脂肪。牛肉干最适合当成零嘴，无聊时解解馋。
牛肉
1 怎样辨别风干牛肉真假
1、看颜色
正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。

2、看纤维
再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。

3、看价格
以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。(也不排除有些黑心商家故意抬高价格，但大部分会迎合一些消费者贪图便宜的心理，低价出售劣质“牛肉干”)

4、尝味道
牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩。

温馨提示：买牛肉干应选择正规品牌，尽量在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。

牛肉

2 吃牛肉干上火吗
吃多了会上火。牛肉本就属于温热性的,热量高，身体可能因消耗不了这些热量，容易引起上火。而且，牛肉干还属于不宜对吃的腌制食物。牛肉干吃多了之后容易在体内积热,可能会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等上火症状。甚至极少数人,吃了会导致皮肤瘙痒等。如果本身是热性的体质,吃了牛肉干,更容易导致上火便秘。

3 自己在家怎么做牛肉干
1、食材：牛肉1000g葱适量 姜适量 香叶适量 生抽2小勺 老抽2小勺 盐1小勺 糖4小勺 蚝油1小勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 咖喱粉1/2小勺 辣椒油1小勺

2、步骤：

1.准备材料。

2.牛肉放水中浸泡出血水。

3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。

4.加入1小勺白酒。

5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。

6.炖好的牛肉放至凉透。

7.然后切成半厘米左右厚的片。

8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。

9.将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。

10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。

11.180度15分钟拿出。

12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟。

13.然后干燥处晾干半天即可。

3、小贴士：

1.牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。

2.煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。

3.煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。

4.牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。

4 牛肉干发霉长毛了还能吃吗
一般建议最好不要吃发霉的风干牛肉。风干牛肉中的水分比较少，本来一般不会发霉，一旦发霉就是受潮引起的，说明牛肉干已经腐败变质了。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分，这样的牛肉干不能吃，产生的有害物质，会引起身体不适，不适合继续食用的。特别是已经发霉还长毛了，长毛说明牛肉干已经霉变，霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

㈢ 牛肉火烧怎么做

千层牛肉火烧

食用原料：

面粉500克，温水，盐五克，牛肉，粉条，葱姜，调料，五香粉，生抽，白糖，水，鸡精、味精和盐。

制作方法：

面粉加入盐温水和面，和好面团醒直十分钟。

在这醒面的期间开始做馅，牛肉洗干净剁成泥加入少许水，五香粉、味精、鸡精、生抽、白糖放入拌成馅；下挤子，挤子是20克左右一个，下好挤子搓条放在盆里，刷油盖上保鲜膜醒二十分钟，再用擀面杖，擀一下用手一扯，扯的象纸一样薄放入肉馅，卷起来上锅烙制即可。

做法二

五香牛肉烧饼的做法步骤
法步骤：1 1面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
步骤：2 2面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。
步骤：3 3面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
步骤：4 4把五香酱牛肉切碎。
步骤：5 5炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。
步骤：6 6炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。
步骤：7 7把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。
步骤：8 8炒匀后倒入冬笋末煸炒。
步骤：9 9最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。
步骤：10 10把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。
步骤：11 11碗里放入白糖用10倍的温水冲开。
步骤：12 12往小铁盘中倒入适量的白芝麻。
步骤：13 13把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。
步骤：14 14把包好馅料的面团沾上白糖水。
步骤：15 15沾满芝麻放入烤盘按扁。
做法步骤：16 16把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。步骤：17 17把坯料饧发好后取出。
步骤：18 18炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。
步骤：19 19把烧饼烤至金黄色便可取出。
小窍门
牛肉烧饼特点；颜色金黄、外皮焦香、外焦里嫩、鲜香可口。

温馨提示；

1、烧饼属于半发面，因此不必发酵过久，稍有涨发感觉松软即可；

2、包好后放入炉中，饧20分钟便可烘烤。烘烤时炉温不宜过低，时间也不宜过久，否则烧饼就会烤干，吃起来就不松软了。

3、酱牛肉虽属熟食，但还是炒一下香，如放些荸荠会更好吃，如没有也可不放，放些冬笋末也可以。

4、也可使用叉烧肉做为馅料，味道也很好。

㈣ 牛肉罩火烧的做法，牛肉罩火烧怎么做好吃，牛肉

食材
主料
熟炖牛肉
半斤
火烧
3个
辅料
白菜叶
适量
豆皮
一张
香菜
适量
香油
适量
步骤

1.白菜叶切碎

2.豆腐皮切丝

3.香菜切碎备用

4.火烧切象眼块

5.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。

6.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。

7.放入火烧煮开1分钟，不要搅动，火烧层次很薄搅动容易碎。

8.放入牛肉煮1分钟，还是不要搅动，用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。

9.关火加香油

10.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎，开吃～

㈤ 牛肉罩火烧怎么做好吃，牛肉罩火烧的家常做法

步骤
牛肉罩火烧的做法步骤11.白菜叶切碎
牛肉罩火烧的做法步骤22.豆腐皮切丝
牛肉罩火烧的做法步骤33.香菜切碎备用
牛肉罩火烧的做法步骤44.火烧切象眼块
牛肉罩火烧的做法步骤55.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。
牛肉罩火烧的做法步骤66.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。
牛肉罩火烧的做法步骤77.放入火烧煮开1分钟，不要搅动，火烧层次很薄搅动容易碎。
牛肉罩火烧的做法步骤88.放入牛肉煮1分钟，还是不要搅动，用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。
牛肉罩火烧的做法步骤99.关火加香油
牛肉罩火烧的做法步骤1010.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎，开吃

㈥ 牛肉火烧的做法视频成本和卖价多少

用料

主料

㈦ 脆皮牛肉火烧制作

牛肉火烧的做法步骤

1. 牛肉馅调好备用，大葱到包时再放。

2. 和面

3. 和好啦

4. 揪一块面团，揉一下

5. 杆成面饼

6. 加入之前调好的肉馅，记得放葱

7. 包完后再杆成饼

8. 一个一个的杆好啦

9. 上锅，我用的是电饼铛，不放油

10. 出锅啦，香喷喷

㈧ 正宗回民小区火烧夹牛肉怎么样

办事时路过这里看到了火烧夹牛肉的招牌，说实话看招牌心里有点小怀疑的。因为一般回民小区的大多时候都称呼为牛肉烧饼。不过对牛肉烧饼的偏好还是让我停下来买了一个尝尝。口味还可以，与回民小区正宗口味相比偏淡。整体香味也差了点，应该是配料放的少，炖的时间也相对短有关系。但这口味至少比那些乱七八糟的牛肉烧饼强了，所以还是给个三星了~

㈨ 正宗的牛肉火烧做法

主料

• 青萝卜一个

• 牛肉适量

辅料

• 盐适量

• 鸡精适量

• 十三香适量

• 老抽适量

• 味极鲜适量

• 香葱一颗

• 鲜姜一块

• 油适量

牛肉火烧的做法步骤





16.经过刷油的小饼特别的松软，和用油酥和面的一个口感，而且省事。