安格斯牛肉烧烤加盟

㈠ 安格斯牛肉是什么

安格斯牛，黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。红色安格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。
中国人饮食中的安格斯牛
中国生产安格斯牛是最近三十年开始的。生产基地在东北和内蒙古。目前由于市场价值尚未普及，餐饮行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。少数以安格斯牛肉为卖点企业包括一尊皇牛火锅连锁。这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店设在北京建外大街的万达广场。由于人们对安格斯牛肉的接受度不够，这家定位高端的火锅店目前的销售仍在摸索中。北美安格斯协会的首席执行长舒曼2008年个人来京旅游期间，曾光顾过一尊皇牛万达店。他对安格斯肉的火锅吃法感到非常满意。店内服务员的安格斯知识也令其印象深刻。
原产地及分布
安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。目前世界人多数国家都有该品种牛。

㈡ 安格斯眼肉跟雪花那个牛肉好吃

安格斯是一个肉类品牌的名称，雪花牛肉是肉类的一个名称
雪花牛肉是肉类里面等级比较高的了，好吃！

㈢ 安格斯牛肉怎么做

我建议用平底锅来煎牛肉.牛肉不用煎太熟 两面煎上色,出点血水的话牛肉可能3到5层熟.牛肉可以用盐,红酒淹制一下.没有红酒可以用老酒来代替,.有条件的可以用黑胡椒碎淹. 可加点百里香这种西式香料.其他东西就不用加了.加太多东西反而不好.好牛肉不希要太多调料来淹制.建议用盐和黑胡椒碎来淹制就好了.. 建议牛肉煎7层熟比较好吃点.一般的中国人都可以适应吃7层熟,可以配家乐牌的黑胡椒汁吃.

㈣ 安格斯牛肉和神户牛肉有什么区别

安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。

神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。

㈤ 如何烹饪安格斯牛肉

如果是好的牛排就用煎起来吃！最好去超市或者什么店买点黄油！
牛排用盐，味精，蛋清，胡椒粉，少量老酒，加点淀粉少量哦！伴一下就OK了。
在锅里放点黄油，化了后把牛排放进去稍微煎到没那么多血了就可以吃了。味道很OK！
如果你喜欢吃老的就多煎会！如果想要黑胡椒汁可以去买包自己加热下淋上去就OK了！
如果没汁自己可以去买颗粒的自己烧也OK！

㈥ 牛肉好，还是加拿大安格斯牛肉好

谁说澳洲牛肉是最安全的看这个有点扯啊。

澳洲牛肉的质量很高，在TAS有世界级的和牛养殖，在NSW也有世界级的安格斯，不过就安全性来说，澳洲好像也没有明确比其它产牛国家要高吧看比美国的好，这个很确定，但是加拿大，新西兰，荷兰，德国，都有很高质量的牛肉啊，未必比澳洲的差。

㈦ 烤肉店怎么选进口牛肉

烤肉店怎么选进口牛肉？你可以根据实际情况去挑选就可以了，并没有特殊的规定和要求。

㈧ 安格斯牛扒怎麼煮

教你几招做牛排
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。
2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗：
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。