三鲜砂锅米线加盟

Ⅰ 重庆一绝砂锅米线去哪加盟，砂锅米线加盟培训学习求解

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Ⅱ 砂锅米线都需要放入什么调料啊

一般放入盐、油、味精/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。下面介绍做法：

准备材料：西红柿半个、豆腐适量、干贝一撮、虾四五只、绿叶菜几片/几页、米线适量、花椒油、味精、盐

制作步骤：

1、砂锅锅底擦净，无水状态下倒入薄薄一层油，放入半个切块的西红柿翻炒，至出汁状态如图。 不要担心西红柿会让汤汁味道变得偏西红柿味，只放半个不仅不会影响口味，而且会让汤汁更鲜。

Ⅲ 怎么样做三鲜砂锅米线好吃

偶就是云南人，说的是正宗的做法

过桥米线 :已有一百多年历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日着，享誉海内外，成为云南的一道著名小吃。
过桥米线由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜，制汤考究，选用武定壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制，制汤的要领是选料讲究，原料与水来格按比便投放，中途不准加水，要用旺火烧开，撇去浮沫、改用小火煨制。鲜汤制好，经用精盐、味精、胡椒粉调味后，装碗时在汤内注入热鸡油，油浮在汤的表面起保温作用。肉片根据不同价格文件次分高中和大众款式。一般档次有白肉片、火腿片、猪脊肉片、腰片等，五种原料分别装盘各为一件，高档有水发海三、猪肚头、乌鱼片、水发鱿鱼、猪脊肉片、鲜鸡脯肉片、火腿片等。过桥米线档次的高低主要根据肉片的种类、是否加有海味以及份量的多少、装盘的形式而定。除肉类原料外，还有时鲜蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、葱花、芫荽末，水发豆腐皮等。
由于过桥米线汤一般都在80摄氏度以上，汤上桌后，切记不要急于去品尝，不然会烫伤嘴唇、舌尖。这是一道饭菜合一、自烹自调而食的有强烈地方特色的小吃，进餐者可按照自己的口味的各种动物性原料经过烫制成熟，并将半成熟状态的蔬菜、米线等入汤升温使其完全成熟。“自调”就是在餐桌上将精盐、味精、胡椒粉辣椒油、葱花、芫荽末调入汤内，达到进餐者理想的口味要求。由于各种肉片是利用鲜汤烫熟，异常鲜美滋嫩可口，老少南北皆宜。汤水宽厚，油重，米线滑润，久吃不厌。

属菜系：云南菜
原 料：

鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

Ⅳ 那里有正宗米线的加盟店啊

行南行北米线传说
传说云南蒙自县城有一书生，很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。一日，对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生。日久，生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思进补之。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，过桥米线不胫而走，竟成云南名膳。
行南行北米线坊（外国学员另计）

培训项目
（包含全部配方） 小锅米线系列 4800元 传授米线技术15种
砂锅米线系列 4800元 传授米线技术15种
云南过桥米线系列 6800元 传授米线技术24种种
砂锅过桥米线系列 6800元 传授米线技术24种

创 业 板 2380元 传授米线技术6种
创业版技术培训只适用于：下岗职工、转业军人、伤残、应届毕业生

培训内容
秀才过桥米线 举人过桥米线 进士过桥米线
肥牛过桥米线 肥羊过桥米线 鱼片过桥米线
海鲜过桥米线 菌类过桥米线 状元过桥米线
牛肉米线 排骨米线 鸡肉米线
肥肠米线 肥牛米线 羊肉米线
酸菜鸡丝米线 鲜虾米线 三鲜米线
火腿米线 什锦米线 虾滑米线
酸辣米线 麻辣米线 鸡汤米线

学员赠品 毕业证书1 广告光盘1 凉菜光盘1
风味快餐面点光盘1 十八种粥品光盘1 糕团小吃光盘1
工服1-3 围裙1-3 帽子1-3
报销路费200元 截止日期至2009年11月30日（两人同行，一人享受此政策）

品牌加盟 加盟品牌 行南行北米线坊
加盟费 免费
品牌使用费 免费
履约保证金 免费
品牌使用期 3年

备注 2009年11月30日前报名参加培训的学员（可来1-2人） 报销路费200元
开业送礼 现金300元

设备投资与利润分析:
设备投资明细表 (不含房租)

20-30平米左右人员2至3人 灶具1000元 冰柜700元 煮锅100元

总计4740元
碗筷200元 桌椅500元 炒锅90元
保温桶50元 洗碗池150元 调料缸50元
碗柜200元 钢桶100元 工商执照500元
首次采购500元 流动资金300元 其它300元

利润分析表

日均销售收入
200碗/5至8元(按6.5元计)
日均毛利润（3.5元/碗）
700元

月均销售收入
200×6.5×30=39000元
月均毛利润
21000元

月支出 月工资 2000元
合 计

4800元

月房租 2000元
月水电税费 800元

月纯利润
21000元－4800元
16200元

年纯利润
16200元×12个月
194400元

备注 这里只是单卖行南行北米线一项，还有行南行北凉菜和酒水的收入，每年至少不低于4万，共计全部利润在23万元出头

Ⅳ 重庆三鲜砂锅米线的家常做法大全怎么做好

用料

葱 一根

番茄 一个

海带 一把

平菇

火腿肠 一根

姜 一个

蒜 五瓣

花椒 数粒

油、盐、鸡精

胡椒

香油

三鲜砂锅米线的做法

• 将火腿肠切成小粒，平菇撕条，海带丝剪成小段，放入沙锅中，加入清水。

  

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Ⅵ 砂锅米线的做法培训加盟米线酱料培训技术技术培训汤怎么熬

砂锅米线学习，教授您全套的配方，包括米线酱的炒制，米线高汤的调制，大骨，鸡架熬制，加入十几种中草药精心的熬制，合理搭配， 做出来的米线飘香四溢，沁人心脾，美味不可挡，此项目非常适合小投资经营赚钱致富，轻松赚钱的好项目，另外推出了多种口味的米线，鸡汤米线，猪肉米线，牛肉米线，香辣米线，麻辣米线，三鲜米线等等的多种口味，满足广大消费者的不同需求，学员在此可以亲手操作技术，盛福来的米线绝对是最受消费者认可的美食项目，轻松赚钱的好项目，期待您的考察和加盟，可以搭配公司的土豆粉，酸辣粉，麻辣烫项目共同经营致富，盛福来期待您的考察和加盟！

Ⅶ 砂锅米线的做法

1.泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤（排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤），加少许猪油，根据米线的情况煮一定的时间，这个不好说，各地的米线不一样，我们这里的（四川）米线煮两三分钟就可以了，加入想用的菜：绿豆芽、金针菇、肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、绿叶蔬菜（如豌豆尖、青笋尖等）、鸡肉丝、海带丝、香菇片煮熟的排骨等等。然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。
2.另外，也可以做牛肉砂锅米线：泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤（排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤），煮开后加入红烧牛肉（肉和汤汁），关火后加点香菜和葱就可以了。
以此类推可以做肥肠砂锅米线、排骨砂锅米线等等。

Ⅷ 沙锅米线(三鲜米线)的做法

三鲜砂锅米线的做法 :
一：木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。
二：砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味。
三：下黄花和木耳用筷子翻炒几下。
四：砂锅内加水（高汤），加番茄片，小火熬煮20分钟。之后，大火烧沸腾后下猪肉片。
五：下米线，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
六：米线煮熟后，下豌豆苗烫熟即可。

Ⅸ 砂锅米线哪里学开米线店投资多少米线的做法培训加盟

盛福来米线技术培训，教您如何制作出美味的米线，盛福来米线独具特色，在继承传统的做法上又大胆创新，使一碗大众化的快餐米线分成不同档次的风味名吃，更适合了不同口味的人们，米线不仅仅讲究原汁原味于科技的结合，而且原料选址精细，营养均衡，搭配合理，色泽红绿相间，口味油而不腻，味美咸鲜，真正做到质于内而形于外，成为老百姓最向往的传统风味名吃。
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Ⅹ 铁仕云县土鸡米线怎么加盟

米线很多人都吃过，常见的做法就是麻辣米线和三鲜米线，那么你有吃过土鸡米线吗？土鸡米线是云南的一种特色美食，相比较其它米线，米线汤是浓浓的土鸡汤，含有着更加丰富的营养价值，而且口感美味，对于吃货来说绝对是不能错过的一道美食。小编就来讲解下土鸡米线的做法和配方。

3. 鸡被我分成四大块，煮好后乘热捞出鸡块，在鸡皮上摸少量盐，放凉后可以做手撕鸡、鬼鸡、拌拌鸡等、用刀剁成小块用作米线配料

4. 烫好韭菜、豆腐皮、米线放入大碗内淋入滚烫鸡汤，大功告成，我这次照片上的配料加了氽好的云腿片、鸡血旺，黄色的是在煮鸡时放的干豌豆主要有提鲜作用，秘密：云南蒙自过桥米线高汤必须有豌豆熬炖，上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉鸡油)，美味的汤料 ！