西安熟食培训加盟代理

⑴ 西安哪个熟食培训 想学卤菜哪里正宗

卤菜的做法:
一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。

⑵ 有没有好的熟食培训机构

不知道你具体在什么地方。熟食凉菜的话，你可以直接去店里当学徒学习，当然你也可以去厨师培训学校学习。厨师类的工作总感觉是比较辛苦的，不知道你具体是什么情况，可以考虑其他的踏实坐在办公室上班的技术。

⑶ 如何成立熟食加盟店,具体操作和需要哪些手续

首先你要会自己生产加工卤菜熟食
其次，你要有自己的店面，最好是3家以上，且经营良好
然后，你要有餐饮管理内的公司，店是个体工商户，做连锁加盟你得有公司
还有，你得有品牌，并对品牌以及产品做好包装，VI啊，网站啊，服务啊，店面形象啊这些
最后，你就可以对外做连锁加盟了，当然你还得解决让别人知道，而且很满意你的产品及价格。

⑷ 熟食培训卤菜培训那家强求大神们指点啊，给个好的推荐

卤水配方­原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。­制作：1、B料放入沸水中大火汆10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。­。学正宗卤菜做法，到成都上善佳

⑸ 西安熟食连锁店

现在做卤肉店生意确实挺红红火火的，想做好熟食店也很简单，主要是做好特色卤菜，就像稻草东坡肉，茶香叫花鸡，麻辣猪蹄之类的

⑹ 熟食培训哪家靠谱了，求推荐

新东方，是一家专业系统的培训机构，希望能采纳！

⑺ 熟食招商加盟哪家好

不知道这位仁兄知道不知道，招商加盟需要高额的加盟费，并且需要进货或者从公司买料制作，这样利润就是降低，而且受制于人，如果第二年费用上调，不知道仁兄是否还会进货？这样的模式永远提别人打工，不如自己学习制作鸭货的技术，这样才能将主动权掌握在自己手里， 一品佳味就是专门从事熟食技术培训的学校，建议实地考察，品尝产品之后在做决定