东北正宗地锅鸡加盟

❶ 地锅鸡那里是比较正宗的

皖北就是徐州，徐州就是皖北。徐州是皖北的精神省会，皖北是徐州的辐射区域，所以说徐州地锅鸡是以点代面的说法，说皖北地锅鸡是以面代点的说法。
徐州周围，包括淮北宿州都挺正宗的，但是合肥的地锅鸡都是阜阳人做的。而且在皖北，正宗的地锅鸡，一只要两三百，真正的土鸡。而合肥很多地锅鸡卖一百多，甚至几十块，所以不好吃。
地锅鸡，土话也叫:小鸡喝饼。正宗的做法，吃法，口感，地道，就徐州，宿州，淮北三地！！！

关键要素:大黑锅、土鸡肉（肉要劲道，韧性），手撕饼（别刀切），饼要贴锅，沾到肉汤水，适当的糊一点都无所谓，配菜随意。

吃饼就是吃它贴锅沾油的感觉。

成功与否，鸡肉与饼各占一半；

现在有的开店的，没有大黑锅做不出来锅贴饼，就用蒸馏水蒸熟的死面饼，这吃法，少很多感觉。

发源的圈子就是这一片。互通有无，唇齿相依。

其他外地的做的不像，最震惊的是有次周边出差，点外卖发现了“小鸡喝饼”，有点馋，就点了一份（虽然明知道外卖肯定没法正宗），结果:我喝汤喝饱了……汤水油少，色浅就算了，汤居然还淹没了鸡肉，饼纯粹的蒸馏水蒸熟的。

所以……还是去皖北徐州吃吧！

❷ 东北地锅鸡怎么做的

制作方法:主料：
鸡肉
辅料：
葱
姜
蒜
酱油
原料：
鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只。

生面少许。

1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。

2
活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就OK。

3
面剂压薄面饼，大小厚薄适度。

4
辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。

5
加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味。

6
稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。

7
中火顶多炖10分钟，饼熟了一切就OK，

❸ 地锅鸡加盟需要多少钱

具体问题具体分析，加盟地锅鸡的费用并不是固定的，需要综合多方面来考虑，首先需要考虑加盟品牌的加盟费用，其次需要考虑所在城市，考虑门店的房屋租金和员工的工资，其次，还需要考虑设备费用、原材料费用、水费、电费等费用，一般来说，在一个二线城市加盟地锅鸡大概需要付出20—50万元，具体的费用要根据当地的经济发展水平进行分析。

❹ 地锅鸡加盟需要多少钱

原料:
鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法:
1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜;
2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以;
3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度;
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;
5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;
6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;
7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。

❺ 正宗地锅鸡配方调料

地锅鸡
原料：鸡、茄子、面粉、调料

作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。

这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

❻ 传奇地锅鸡加盟费多少

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❼ 长春地锅鸡加盟

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❽ 学地锅鸡,加盟也可

原料最好麻鸡、长茄子、精粉葱 姜 花椒 干辣椒 【做法】 作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许精粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。

这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

❾ 寻找地锅鸡连锁店

你在哪里呀？？我们这里有几家不错，用的都是纯柴鸡。